[发明专利]一种豆子发酵后回收清洗一体化处理装置

说明书

本发明涉及一种食品加工领域，尤其涉及一种豆子发酵后回收清洗一体化处理装置。本发明的目的是提供一种豆子发酵后回收清洗一体化处理装置。技术方案为：一种豆子发酵后回收清洗一体化处理装置，包括有菌丝回收组件、霉粉回收组件、清洗组件、传动组件和支架台等；霉粉收集箱与支架台相连接。本发明实现了对发酵后的黄豆或黑豆进行菌丝回收工作、颗粒粉状霉种回收工作和袍子清洗工作，减少人工处理的难度，并支持多机构同步进行工作，提高处理效率，操作简单，安全可靠。

技术领域

本发明涉及一种食品加工领域，尤其涉及一种豆子发酵后回收清洗一体化处理装置。

背景技术

豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。

在黑豆或黄豆发酵制曲后，豆子表面长满毛霉、菌丝。毛霉回收后可以对下一批豆子进行接种工作，因此毛霉又称霉种，而在豆子与豆子之间又被菌丝包裹相连，使豆子被连成一整块豆饼。目前大部分对霉种和菌丝的回收工作都是手工进行，需要不断对豆子进行揉搓使豆饼搓散成一粒一粒的豆子，之后在将豆子进行下一步发酵前还要将豆子表面残留的袍子进行清洗，整个过程耗时又费力，处理效率低。

综上，急需一种可在黑豆或黄豆发酵制曲后将豆子搓散同时对霉种和菌丝进行回收，并且能将豆子表面的袍子进行清洗的一种豆子发酵后回收清洗一体化处理装置来解决上述问题。

发明内容

为了克服在黑豆或黄豆发酵制曲后，豆子表面长满毛霉、菌丝，毛霉回收后可以对下一批豆子进行接种工作，因此毛霉又称霉种，而在豆子与豆子之间又被菌丝包裹相连，使豆子被连成一整块豆饼，目前大部分对霉种和菌丝的回收工作都是手工进行，需要不断对豆子进行揉搓使豆饼搓散成一粒粒豆子，之后在将豆子进行下一步发酵前还要将豆子表面残留的袍子进行清洗，整个过程耗时又费力，处理效率低的缺点，本发明的目的是提供一种豆子发酵后回收清洗一体化处理装置。

技术方案为：一种豆子发酵后回收清洗一体化处理装置，包括有菌丝回收组件、霉粉回收组件、清洗组件、传动组件、支架台、控制台、菌丝收集箱和霉粉收集箱；菌丝回收组件与传动组件相连接；菌丝回收组件与支架台相连接；霉粉回收组件与传动组件相连接；霉粉回收组件与支架台相连接；清洗组件与传动组件相连接；清洗组件与支架台相连接；传动组件与支架台相连接；控制台与支架台相连接；菌丝收集箱与支架台相连接；霉粉收集箱与支架台相连接。

作为上述方案的改进，菌丝回收组件包括有第一漏斗、抽丝釜、搅散单元、抽丝管道、抽气机、空心固定架、第二漏斗、收集斜板和环状挡板；空心固定架与支架台进行固接；在支架台上方，空心固定架穿过收集斜板，并且收集斜板与空心固定架进行固接；第二漏斗与收集斜板进行固接；在收集斜板的一侧，抽气机与支架台进行固接；在空心固定架的上方，抽丝管道的两侧分别与抽气机和抽丝釜进行固接；搅散单元下方与空心固定架相连接；搅散单元与抽丝釜相接触；第一漏斗与抽丝釜进行固接；第一漏斗的内部以井字型交叉固接有偶数根钢管；在抽丝釜的下方，环状挡板与搅散单元相连接；环状挡板与空心固定架的内表面滑动连接。