[发明专利]一种DHA藻油乳状液稳定性的测定方法

权利要求书

1.一种DHA藻油乳状液稳定性的测定方法,其特征在于,包括以下步骤,

1)采集待测乳状液，分为同等体积的两份,以一份乳状液作为对照样品，另一份为待测样品;

2)对照样品的处理

21)稀释处理;准确吸取1ml乳状液，利用十二烷基硫酸钠溶液稀释100-1000倍,得稀释后的对照样品；

22)稀释后的对照样品的吸光值测定;测定所得的透光值记为t₀；

3)待测样品的处理

31)稀释处理:在25°C中放置24小时以上;准确吸取1ml乳状液，利用十二烷基硫酸钠溶液稀释100-1000倍；

32)待测样品的吸光值测定

稀释后的对照样品的吸光值测定;测定所得的透光值记为t₂₄；

4：乳状液稳定性的计算

按照以下公式计算乳状液稳定性：

。

2.根据权利要求1所述的测定方法,其特征在于,所述的待测乳液的制备方法为：称取辛烯基琥珀酸酯化淀粉20g，麦芽糊精30g，水150ml，加入烧杯中混匀，50℃水浴电动搅拌10min；称取发酵所得的DHA藻油10g，加入水相溶液中，30-80℃水浴中电动搅拌5 min；所得的水油混合液加入到胶体磨中，转速设置每分钟6000转，处理2分钟，获得预乳化液；将其倒入高压均质机中，设置均质压力10-50 MPa，设定均质时间为1-4分钟，经过2步均质后，获得终乳化液。

3.根据权利要求1所述的测定方法,其特征在于,所述的十二烷基硫酸钠溶液浓度为0.1wt%。

4.根据权利要求1所述的测定方法,其特征在于,所述的步骤21）和31）稀释500倍。

5.根据权利要求1所述的测定方法,其特征在于,所述的步骤22）和32）的分光光度计波长设定为550-650nm；以0.2 mol/L的重铬酸钾溶液作为零值参照。

6.根据权利要求1所述的测定方法,其特征在于,所述的分光光度计波长设定为600nm。

7.根据权利要求1所述的测定方法,其特征在于,所述的计算得乳状液稳定值与乳状液稳定性成反比；稳定值越低，乳状液稳定性越强。