[发明专利]一种抗疲劳牡蛎食品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种抗疲劳牡蛎食品，牡蛎食品的配料如下：牡蛎肉30至50份、核桃仁10至20份、松果10至15份、食用香精2至6份、枸杞10至15份、钙片10至25份、淀粉8至18份。通过加入核桃仁、枸杞和松果等暖性食材，可对寒性进行中和，保证食用后，不会出现体寒的情况，通过加入食用香精可对口味进行调整，使得在服用产品时，口感更佳。

技术领域

本发明属于牡蛎食品技术领域，具体为一种抗疲劳牡蛎食品及其制备方法。

背景技术

牡蛎，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域，海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。

牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进，另外，牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效。

但是，由于牡蛎属于寒性食物，若直接加工成单纯的牡蛎产品，人们在使用后，会出现体寒等受寒症状，大大降低了牡蛎的食用效果。

发明内容

本发明的目的在于提供一种抗疲劳牡蛎食品及其制备方法，以解决牡蛎寒性大，降低食用效果的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种抗疲劳牡蛎食品，所述牡蛎食品的配料如下：牡蛎肉30至50份、核桃仁10至20份、松果10至15份、食用香精2至6份、枸杞10至15份、钙片10至25份、淀粉8至18份。

优选的，所述食用香精由柠檬调味剂、草莓调味剂、苹果调味剂、荔枝调味剂、薄荷调味剂、西瓜调味剂、葡萄调味剂任选一种。

优选的，所述牡蛎食品的制备方法如下：

第一步：牡蛎肉处理，其包括肉质浸泡、洗涤、打浆、均质以及浓缩，获得A料；

第二步：核桃仁、松果、枸杞、钙片粉碎，通过粉碎机反复至少两次，将四种原料打成粉状，然后通过滤网过滤，获得B料；

第三步：产品配料，将A料、B料、食用香精、淀粉混合，并通过搅拌机进行搅拌，搅拌时间不超过5分钟，获得软质的C料；

第四步：对C料进行制粒，通过烘干过程，获得完整颗粒；

第五步：通过压片机进行压片，获得成品片状牡蛎产片。

优选的，所述第一步中的浸泡时间不少于两天，且采用清水浸泡，间隔8小时换水。

优选的，所述第一步中的浓缩液体积为打浆后溶液体积的1/3至1/4。

优选的，所述第二步中的滤网孔径在0.3至0.5毫米。

优选的，所述第四步中的C料制粒过程为湿制粒，成型后迅速干燥，经过16目的筛网形成整粒

优选的，所述第四步中需要通过乙醇进行调节软硬度，乙醇浓度选择75％。

优选的，所述第四步中的烘干温度控制在55至65度之间。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：通过加入核桃仁、枸杞和松果等暖性食材，可对寒性进行中和，保证食用后，不会出现体寒的情况；

通过加入食用香精可对口味进行调整，使得在服用产品时，口感更佳。

具体实施方式

实施例1

一种抗疲劳牡蛎食品，牡蛎食品的配料如下：牡蛎肉30份、核桃仁20份、松果10份、食用香精6份、枸杞10份、钙片10份、淀粉14份。

食用香精由柠檬调味剂、草莓调味剂、苹果调味剂、荔枝调味剂、薄荷调味剂、西瓜调味剂、葡萄调味剂任选一种。