[发明专利]食材表面成熟曲线的获取方法及其智能烹饪器具

说明书

一种食材表面成熟曲线的获取方法及其烹饪器具，烹饪方法含有：记录食材烹饪前的品类、大小和形态，形成食材原始状态信息；在食材烹饪过程中，记录食材的表面成熟度随时间的变化信息，形成食材的表面成熟采样曲线；在表面成熟采样曲线中，挑选烹饪效果良好的食材的表面成熟采样曲线形成食材的表面成熟曲线数据库，并为每个表面成熟曲线匹配对应的食材烹饪前的品类、大小和形态信息，得到相应品类、大小、形态的食材在对应烹饪方式下的成熟曲线。本发明以食材为本，获得不同初始状态下品类、大小、形态的食材随烹饪时间变化的成熟状态信息，能够更好表征食材的成熟变化状态，具有精确度高的特点。

技术领域

本发明涉及智能烹饪技术领域，特别是涉及一种食材表面成熟曲线的获取方法及其智能烹饪器具。

背景技术

随着人们生活水平的提高，对食材的烹饪效果不再满足于传统的基本要求，而是越来越重视食材烹饪的精细化。

现有技术中的烹饪方式，多考虑的是外部的加热方式，如灶具的加热方式，其判断和控制方式也是以食材外部的参数进行，如温度、功率等。现有技术中的这种方式，需要通过外部的特征来侧面反映或者表征食材的情况。不能直接表征食材的成熟情况，往往存在精度不够的缺陷。

如何准备判断食材的成熟状态，对食材成熟情况及食材烹饪的标准化、精确化具有重要意义。因此，如何准确获得食材的成熟曲线成为一个重要的研究点。然而，目前没有食材成熟曲线的相关技术可以使用。

因此，针对现有技术不足，提供一种食材表面成熟曲线的获取方法及其智能烹饪器具以克服现有技术不足甚为必要。

发明内容

本发明的目的之一在于避免现有技术的不足之处而提供一种食材表面成熟曲线的获取方法，以食材为本，获得食材随烹饪时间变化的成熟状态信息，能够更好表征食材的成熟变化状态，具有精确度高的特点。

本发明的目的通过以下技术措施实现。

提供一种食材表面成熟曲线的获取方法，

记录食材烹饪前的品类、大小和形态，形成食材原始状态信息；

在食材烹饪过程中，记录食材的表面成熟度随时间的变化信息，形成食材的表面成熟采样曲线；

在表面成熟采样曲线中，挑选烹饪效果良好的食材的表面成熟采样曲线形成食材的表面成熟曲线数据库，并为每个表面成熟曲线匹配对应的食材烹饪前的品类、大小和形态信息，得到相应品类、大小、形态的食材在对应烹饪方式下的成熟曲线。

优选的，上述的食材表面成熟曲线的获取方法，成熟度表征食材的成熟状态属性，由表征参数和表征参数量值构成，食材的表征参数由温度、水分、颜色、纹理中的一种或者由气味或者由温度、水分、颜色、纹理中的至少一种与气味共同构成。

优选的，上述的食材表面成熟曲线的获取方法，食材的品类通过成像设备获取或者通过用户输入。

优选的，上述的食材表面成熟曲线的获取方法，食材大小以食材的体积或者质量计算。

优选的，上述的食材表面成熟曲线的获取方法，食材的大小通过体积传感器或者为重量传感器检测得到。

优选的，上述的食材表面成熟曲线的获取方法，食材的形态通过超声设备或者影像设备获取。

优选的，上述的食材表面成熟曲线的获取方法，食材的表面成熟度的表征参数量值通过成熟参数探测单元检测，成熟参数探测单元包括温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种；或者所述成熟参数探测单元设置为气味探测器；或者所述成熟参数探测单元设置有温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种和气味探测器。

优选的，上述的食材表面成熟曲线的获取方法，在食材烹饪过程中，连续记录食材的表面成熟度随时间的变化信息。