[发明专利]食材表面成熟曲线的获取方法及其智能烹饪器具

权利要求书

1.一种食材表面成熟曲线的获取方法，其特征在于：

记录食材烹饪前的品类、大小和形态，形成食材原始状态信息；

在食材烹饪过程中，记录食材的表面成熟度随时间的变化信息，形成食材的表面成熟采样曲线；

在表面成熟采样曲线中，挑选烹饪效果良好的食材的表面成熟采样曲线形成食材的表面成熟曲线数据库，并为每个表面成熟曲线匹配对应的食材烹饪前的品类、大小和形态信息，得到相应品类、大小、形态的食材在对应烹饪方式下的成熟曲线。

2.根据权利要求1所述的食材表面成熟曲线的获取方法，其特征在于：

成熟度表征食材的成熟状态属性，由表征参数和表征参数量值构成，食材的表征参数由温度、水分、颜色、纹理中的一种或者由气味或者由温度、水分、颜色、纹理中的至少一种与气味共同构成。

3.根据权利要求1所述的食材表面成熟曲线的获取方法，其特征在于：食材的品类通过成像设备获取或者通过用户输入。

4.根据权利要求1所述的食材表面成熟曲线的获取方法，其特征在于：食材大小以食材的体积或者质量计算。

5.根据权利要求4所述的食材表面成熟曲线的获取方法，其特征在于：食材的大小通过体积传感器或者为重量传感器检测得到。

6.根据权利要求1所述的食材表面成熟曲线的获取方法，其特征在于：食材的形态通过超声设备或者影像设备获取。

7.根据权利要求1至6任意一项所述的食材表面成熟曲线的获取方法，其特征在于：食材的表面成熟度的表征参数量值通过成熟参数探测单元检测，成熟参数探测单元包括温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种；或者所述成熟参数探测单元设置为气味探测器；或者所述成熟参数探测单元设置有温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种和气味探测器。

8.根据权利要求1至6任意一项所述的食材表面成熟曲线的获取方法，其特征在于：在食材烹饪过程中，连续记录食材的表面成熟度随时间的变化信息。

9.根据权利要求1至6任意一项所述的食材表面成熟曲线的获取方法，其特征在于：在食材烹饪过程中，按照等量时间间隔或者不等量时间间隔记录部分时刻食材表面成熟度信息，再拟合成食材整体烹饪过程中的表面成熟度随时间的变化信息。

10.一种烹饪设备，其特征在于：采样如权利要求1至9任意一项所述的方法获取食材的成熟曲线。