[发明专利]一种肠道护理功能的黑莓饮料配方及其制备方法

说明书

本发明涉及黑莓饮料技术领域，且公开了一种肠道护理功能的黑莓饮料配方，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：黑莓、蓝莓、树莓、草莓、益生元、膳食纤维和益生菌。该肠道护理功能的黑莓饮料配方及其制备方法，通过巴氏杀菌，杀菌条件85‑98℃，杀菌时间5‑20min，益生元促进体内有益菌的代谢和增殖，从而改善宿主健康的有机物质，膳食纤维可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的膳食纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病，益生菌有助于改善免疫系统和肠道健康和缓解便秘，如此，本饮料可以大大改善人体肠道功能，对肠道功能进行护理。

技术领域

本发明涉及黑莓饮料技术领域，具体为一种肠道护理功能的黑莓饮料配方及其制备方法。

背景技术

黑莓也称露莓，原产地北美洲，属蔷薇科悬钩子多年生藤本植物，从两千多年前的古希腊开始，当地人已形成采食野生有刺黑莓的习俗，是近年风靡全球的第三代水果的代表品种，被联合国粮农组织认定第三代新型特种果，也被欧美国家赞誉为“生命之果”、“黑钻石”，1986年，江苏省植物研究所历经数年栽培研究终于在南京溧水区白马镇、连云港市赣榆区班庄镇引种种植成功，黑莓极不容易保存，采摘后4小时内必须清洗杀菌急冻保存，否则营养成分大量流失且发酵变质，中国出产黑莓主要加工成冻果出口到欧美，澳洲等地，因此黑莓成为唯一一种难以在市场上买到鲜果的水果。

中国专利CN105410516B提出了一种黑莓复合汁饮品的生产方法，属于农产品精深加工技术领域，该发明通过对黑莓果浆与紫山药汁的动态超高压处理，有效提高了黑莓复合饮品的稳定性，明显改善黑莓复合饮品的口感，提高了黑莓复合饮品中营养成分及活性因子的吸收率，提升了黑莓复合饮品的档次，增加了黑莓复合饮品的核心竞争力，有着广阔的市场前景，但是可见的，其饮料对于人体肠道功能并无改善作用，故而提出一种肠道护理功能的黑莓饮料配方及其制备方法。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种肠道护理功能的黑莓饮料配方及其制备方法，具备改善肠道功能等优点，解决了传统黑莓饮料无法改善人体肠道功能的问题。

(二)技术方案

为实现上述改善肠道功能的目的，本发明提供如下技术方案：一种肠道护理功能的黑莓饮料配方，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：黑莓30-40份、蓝莓10-20份、树莓30-40份、草莓30-40份、益生元5-7份、膳食纤维3-5份和益生菌1-3份。

优选的，所述益生元5-7份为低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖和L-阿拉伯糖的混合物，低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖和L-阿拉伯糖的重量比例为1:0.5:1:1。

优选的，所述膳食纤维3-5份为菊粉、抗性糊精、银耳多糖、柑橘纤维和苹果纤维的混合物，所述菊粉、抗性糊精、银耳多糖、柑橘纤维和苹果纤维的重量比例为1:1:0.04:1:1。

优选的，所述益生菌1-3份为乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和罗伊氏乳杆菌的混合物，所述乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和罗伊氏乳杆菌的重量比例为1:1:1:1:1。

一种肠道护理功能的黑莓饮料的制备方法，包括以下步骤：

1)将解冻好的黑莓30-40份、蓝莓10-20份、树莓30-40份和草莓30-40份分别在50-60℃进行保温10-30min，然后用双道打浆机进行打浆去籽，分别得到黑莓原浆、蓝莓原浆、树莓原浆和草莓原浆；

2)将黑莓原浆、蓝莓原浆、树莓原浆和草莓原浆与益生元5-7份、膳食纤维3-5份和益生菌1-3份进行混合，调配，得到混合果浆；

3)将调配好的混合果浆采用真空超声联合脱气；

4)将脱气的混合果浆进行在线高速剪切和高压均质；