[发明专利]一种用于植物乳酸杆菌发酵的添加剂及其制备方法

说明书

本发明公开一种用于植物乳酸杆菌发酵的添加剂，包括菌种A、菌种B和菌种C，所述菌种A以下重量份数的原料组成：酵母膏7.5g、蛋白腺7.5g、葡萄糖10g、磷酸二氢钾2g、西红柿汁100mL和琼脂20g，所述菌种B以下重量份数的原料组成：蛋白胨10g、肝浸粉5g、牛肉浸粉3g、酵母浸粉5g、胰酪蛋白胨8g、可溶性淀粉0.5g、氯化钠1g、磷酸氢二钾1g、磷酸二氢钾1g、葡萄糖10g、FeSO₄.7H₂O0.01g、MnSO₄0.005g、L‑半胱氨酸0.5g、琼脂20g；本发明通过菌种A、菌种B和菌种C混合制成的添加剂，使得添加剂在与植物乳酸菌发酵的时候，提高发酵效率、速度，增加菌种生产速度，发酵效果更好，其次也能够较好的提高植物乳酸杆菌的菌种存活率。

技术领域

本发明涉及添加剂加工技术领域，涉及一种用于植物乳酸杆菌发酵的添加剂，特别涉及一种用于植物乳酸杆菌发酵的添加剂及其制备方法。

背景技术

植物乳酸杆菌是乳酸菌的一种，最适生长温度为30～35,厌氧或兼性厌氧, 菌种为直或弯的杆状，单个、有时成对或成链状，属于同型发酵乳酸菌，植物乳酸杆菌在制作时需要通过发酵工序，在发酵的时候就需要增加添加剂进行辅助。

现有的用于植物乳酸杆菌发酵的添加剂在使用时存在着一定的不足之处有待改善，首先，现有的用于植物乳酸杆菌发酵的添加剂对植物乳酸感觉的发酵效果差，发酵缓慢，菌种生长速度缓慢；其次，现有的用于植物乳酸杆菌发酵的添加剂，均采用原料混合的方式制作添加剂，使得植物乳酸杆菌发酵的时候菌种存活率低，不利于使用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种用于植物乳酸杆菌发酵的添加剂，解决了传统的现有的用于植物乳酸杆菌发酵的添加剂对植物乳酸感觉的发酵效果差，发酵缓慢，菌种生长速度缓慢；其次，现有的用于植物乳酸杆菌发酵的添加剂，均采用原料混合的方式制作添加剂，使得植物乳酸杆菌发酵的时候菌种存活率低，不利于使用的技术问题；本发明中，通过菌种A、菌种B和菌种C混合制成的添加剂，具备较好厌氧功效，使得添加剂在与植物乳酸菌发酵的时候，为其制造一个厌氧环境，提高发酵效率、速度，增加菌种生产速度，发酵效果更好；采用在30-37℃的环境下对菌种A、菌种B和菌种C进行接种，然后再发酵制成添加剂，使得添加剂的菌种存活率大大提高，当添加剂在使用到植物乳酸杆菌发酵时，能够较好的提高植物乳酸杆菌的菌种存活率。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种用于植物乳酸杆菌发酵的添加剂，包括菌种A、菌种B和菌种C；

所述菌种A以下重量份数的原料组成：酵母膏7.5g、蛋白腺7.5g、葡萄糖 10g、磷酸二氢钾2g、西红柿汁100mL和琼脂20g；

所述菌种B以下重量份数的原料组成：蛋白胨10g、肝浸粉5g、牛肉浸粉 3g、酵母浸粉5g、胰酪蛋白胨8g、可溶性淀粉0.5g、氯化钠1g、磷酸氢二钾 1g、磷酸二氢钾1g、葡萄糖10g、FeSO₄.7H₂O0.01g、MnSO₄0.005g、L-半胱氨酸0.5g、琼脂20g；

所述菌种C以下重量份数的原料组成：酪蛋白胨10g、牛肉膏10g、酵母粉 5g、葡萄糖5g、乙酸钠5g、柠檬酸二铵2g、K₂HPO₄2g、MgSO₄.7H₂O 0.2g、 MnSO₄.H₂O 0.05g、CaCO₃20g、琼脂15g；

一种用于植物乳酸杆菌发酵的添加剂的制备方法，该制备方法具体包括以下步骤：菌种A制备：

步骤一：在锅中加入1000ML蒸馏水并且加热；