[发明专利]含铁饮料

说明书

本发明的目的在于，在含有35mg/100ml以上的钠的饮料中，改善来自钠的咸味。本发明向钠的含量为35～120mg/100ml的饮料中调配铁，并将饮料中的铁含量调整至0.2～2mg/100ml。

技术领域

本发明涉及含有铁的饮料，更详细而言，涉及来自钠的咸味得到改善的含铁饮料。

背景技术

近年来，由于中暑正成为社会性问题，因此在夏天的饮料市场中，含有钠的应对中暑用的饮料很受欢迎。然而，由于含有钠的饮料会产生钠导致的咸味，因此影响饮料的可口性是一直以来的课题。报告有，以解决这样的课题为目的，调节柠檬酸浓度和磷酸浓度的比率的方法(专利文献1)、含有果糖或苹果酸的方法(专利文献2)、调配特定量的月桂酸的方法(专利文献3)等。然而，这些方法限定了饮料中使用的甜味剂或酸味剂的种类、浓度，因此作为饮料的味道的骨架的甜味和酸味被限制，仅可适用于极度受限的饮料。

另一方面，铁为制造红血球的必要营养素，已知有用于解决铁分不足而调配铁的营养补充食品(补充剂或饮料)。这样的饮食品中调配的铁，从向体内的吸收性方面出发多使用2价铁的化合物。

专利文献

专利文献1：日本特开2019-76067号公报

专利文献2：日本特开2015-167523号公报

专利文献3：日本特开2016-7149号公报

发明内容

如上所述，在含有钠的饮料中，会产生钠导致的咸味的问题。针对该问题本发明者等，通过含钠饮料的研究开发，发现尤其饮料中的钠浓度达到35mg/100ml以上时，可显著感觉到来自钠的咸味。于是，本发明的目的在于，在含有35mg/100ml以上的钠的饮料中，改善来自钠的咸味。

本发明者等为了解决上述课题进行深入研究，结果发现规定量的铁对于解决在含钠饮料中感觉到的来自钠的咸味有用。基于该见解，本发明者等完成了本发明。

本发明虽不限定于此，但涉及以下内容。

(1)一种饮料，其为含有钠及铁的饮料，其特征在于，

(a)钠的含量为35～120mg/100ml，

(b)铁的含量为0.2～2mg/100ml。

(2)根据(1)所述的饮料，其特征在于，铁为3价铁。

(3)根据(2)所述的饮料，其特征在于，含有焦磷酸铁。

(4)根据(1)～(3)中任一项所述的饮料，其特征在于，含有氯化钠。

(5)根据(1)～(4)中任一项所述的饮料，其特征在于，为应对中暑的饮料。

根据本发明，可在含有35mg/100ml以上的钠的饮料中，改善来自钠的咸味。根据本发明，可提供一种即使含有高浓度的钠，也可减轻来自钠的咸味，容易饮用的饮料。

通过本发明而提供的饮料，含有高浓度的钠，作为应对中暑用的饮料有用。此外，本发明的饮料也可作为容器装饮料提供，即使在移动时也可一边携带一边花长时间地饮用。通过利用本发明的饮料，可一边应对中暑，一边进行日常的水分补给。

具体实施方式

以下对本发明的饮料进行说明。另外，只要无特别说明，本说明书中使用的“％”及“ppb”分别指重量/重量(w/w)的％及ppb。此外，在本说明书中，由下限值和上限值来表示的数值范围，即“下限值～上限值”包括这些下限值及上限值。例如，由“1～2”表示的范围包括1及2。

本发明的一种方式为一种饮料，其为含有钠及铁的饮料，其特征在于，

(a)钠的含量为35～120mg/100ml，