[发明专利]烘焙甜食

说明书

本发明提供包含植物提取物的烘焙甜食，所述植物提取物包含基于所述植物提取物的总重量计＞5重量％(wt％)的花色素苷。本发明还提供治疗和/或预防代谢综合征紊乱的方法、或者预防或减少餐后血糖水平升高的方法，其中所述方法包括给有需要的患者服用所述烘焙甜食。在一个实施方案中，所述植物提取物是富含花色素苷的黑稻提取物粉末(ABREP)，并且烘焙甜食是ABREP强化的蛋糕。

技术领域

本发明涉及烘焙甜食，特别是包含花色素苷的烘焙甜食。

背景技术

鉴于许多食物类型中的高糖含量，存在许多健康问题。例如，糖尿病是一种日益增长的健康问题，并且正在影响全世界的许多人。因此，必须严密监控许多患有糖尿病或其它代谢综合征的人的食物摄取，并且因此患有糖尿病或其它代谢综合征的那些人通常不食用糖含量高的食物。

因此，需要减少与食用糖含量高的食物有关的健康隐患。

发明内容

本发明力图解决这些问题，和/或力图提供改进的烘焙甜食。

根据第一方面，本发明提供包含植物提取物的烘焙甜食，所述植物提取物包含基于所述植物提取物的总重量计≥5重量％(wt％)的花色素苷。

特别地，在烘焙所述烘焙甜食之前，所述烘焙甜食可包含基于糊状物的总重量计0.1-35重量％的植物提取物。甚至更特别地，在烘焙所述烘焙甜食之前，所述烘焙甜食可包含基于糊状物的总重量计1-35重量％或0.1-30重量％的植物提取物。

根据特别的方面，在烘焙所述烘焙甜食之前，所述烘焙甜食可包含基于糊状物的总重量计0.005-30重量％的花色素苷。

植物提取物可为包含花色素苷的任意合适的植物提取物，并且可来自或者可衍生自任意合适的源。例如，植物提取物可来自或者可衍生自：浆果、水果、坚果、蔬菜、谷物、豆类、或它们的组合。特别地，植物提取物可衍生自谷物。甚至更特别地，植物提取物可为谷类提取物。

包含花色素苷的植物提取物可为任意合适的形式。例如，植物提取物可为干粉形式。

根据第二方面，所述烘焙甜用作药物。

根据另一方面，本发明提供根据第一方面的烘焙甜食在制备用于预防或减少餐后血糖水平升高的组合物中的用途。

本发明还提供根据第一方面的烘焙甜食在制备用于治疗和/或预防代谢综合征紊乱的组合物中的用途。

本发明还提供如上所述的包含花色素苷的烘焙甜食，其用于预防或降低餐后血糖水平升高、和/或用于治疗和/或预防代谢综合征紊乱。

根据另一方面，本发明提供预防或减少餐后血糖水平升高的方法，所述方法包括给有需要的患者服用根据第一方面的烘焙甜食。

还提供治疗和/或预防代谢综合征紊乱的方法，所述方法包括给有需要的患者服用根据第一方面的烘焙甜食。

附图说明

为了可以充分地理解并且容易地实施本发明，现在将仅通过非限制性实施例的方式来描述示例性实施方案，该描述参考所附说明性附图。在附图中：

图1示出在ABREP强化的蛋糕的体外消化期间的葡萄糖释放，其中浓度表示为mg葡萄糖/ml消化液；

图2示出在ABREP强化的蛋糕的体外消化期间的果糖释放，其中浓度表示为mg果糖/ml消化液；

图3示出在ABREP强化的蛋糕的体外消化期间的总糖释放，其中浓度表示为mg糖/ml消化液。将糖释放计算为葡萄糖释放和果糖释放的总和；并且

图4示出ABREP强化的蛋糕基于羟基自由基清除测定的抗坏血酸当量值。具有不同上标小写字母的值是统计学显著的(p＜0.05)。

具体实施方式