[发明专利]体外禽类食品

权利要求书

1.体外生成禽类成纤维细胞食品的方法，所述方法包含以下步骤：

a.在能够维持禽类成纤维细胞的生长培养基中体外培养所述禽类成纤维细胞群体；

b.回收所述禽类成纤维细胞；和

c.将所述回收的禽类成纤维细胞配制成可食用食品。

2.根据权利要求1所述的方法，其中所述生长培养基包含至少10％胎牛血清。

3.根据权利要求1所述的方法，其包含在含有至少10％胎牛血清的培养基中使所述禽类成纤维细胞群体生长，然后在回收所述细胞之前将所述培养基的胎牛血清降低至小于2％。

4.根据权利要求3所述的方法，其中在回收所述细胞之前将胎牛血清降低至0％。

5.根据前述权利要求任一项所述的方法，其进一步包含修饰所述生长培养基以优化来自细胞信号传导通路(cell signaling pathway)的至少一种基因的表达，所述细胞信号传导通路选自由以下组成的组：蛋白酶体、类固醇生物合成、氨基酸降解、氨基酸生物合成、药物代谢、粘着斑、细胞周期、MAPK信号传导、谷胱甘肽代谢、TGF-β、吞噬体、萜类化合物生物合成、DNA复制、糖酵解、糖异生、蛋白质输出、丁酸代谢、以及酮体的合成和降解。

6.根据前述权利要求任一项所述的方法，其进一步包含针对细胞信号传导通路的基因表达监测其中生成禽类成纤维细胞阶段。

7.根据前述权利要求任一项所述的方法，其进一步包含根据从基因表达的所述监测获得的数据，在细胞生成的每个阶段调整所述培养基。

8.根据上述权利要求任一项所述的方法，其中所述禽类成纤维细胞群体基本上是纯的。

9.根据前述权利要求任一项所述的方法，其进一步包含通过向所述生长培养基添加足以诱导一种或多种脂质蓄积的量的一种或多种化合物或从所述生长培养基去除足以诱导一种或多种脂质蓄积的量的一种或多种化合物，从而诱导禽类成纤维细胞蓄积脂质。

10.根据前述权利要求任一项所述的方法，其进一步包含从所述生长培养基分离所述禽类成纤维细胞或从生物反应器或支架移出所述细胞。

11.根据权利要求10所述的方法，其中所述禽类成纤维细胞通过离心、过滤、絮凝、凝结、挤压、和/或重力或其组合进行分离。

12.根据权利要求10所述的方法，其中所述过滤类型是微滤或超滤、或其组合。

13.根据权利要求10所述的方法，其进一步包含酶促或机械分离所述禽类成纤维细胞。

14.根据前述权利要求任一项所述的方法，其中所述方法在悬浮培养系统中以分批培养、补料分批培养、半连续(填充和抽取)培养、连续培养、或灌注培养、或其某种组合的方式进行。