[实用新型]一种隧道式巧克力真空成孔冷却装置

说明书

本实用新型公开了一种隧道式巧克力真空成孔冷却装置，旨在提供一种生产效率高、无需充气、易脱模、生产成本低的隧道式巧克力真空成孔冷却装置。本实用新型包括支架及依次安装在支架上的模板进料传送机、真空成孔冷却隧道、模板出料传送机，真空成孔冷却隧道包括真空冷道箱体，真空冷道箱体的内表面设有冰水循环夹套层，冰水循环夹套层的下部和上部分别至少设有一个连接外部冰水水源的冰水进水接口和冰水回水接口，真空成孔冷却隧道两端部活动配合有冷道门一、冷道门四，所述真空成孔冷却隧道内设有模板传送装置，所述真空冷道箱体设有至少一个通入所述真空冷道箱体内的抽真空接口，所述抽真空接口连接有抽真空装置。

技术领域

本实用新型涉及巧克力生产设备领域，尤其涉及一种隧道式巧克力真空成孔冷却装置。

背景技术

随着社会的不断进步，人们消费水平的大幅提高，巧克力产品被更多的人接受和青睐，其销量及产量都不断增长；为更好地满足消费者日益增长的消费需求及更佳的体验感，巧克力的工艺技术也不断地更新发展，巧克力生产设备也随之得到完善进步。目前巧克力的工艺方法有很多，相应的成型技术和生产设备也多种多样，如：巧克力浇注设备、夹心巧克力浇注设备、巧克力包衣抛光设备等等。其中，也包含了充气巧克力设备。充气巧克力生产设备，在生产时，需要给巧克力中注入二氧化碳气体、氩气等相应的气体，用气体在巧克力内形成的气孔替代了部分巧克力，使同体积下的巧克力的重量变轻、口感更佳，并且消费者在摄取同样体积的巧克力产品时，相应地减少摄入巧克力，也就减少了油脂、糖和碳水化合物的摄入量，从而更健康地享受巧克力带来的良好体验感。但是充气巧克力必须往巧克力中均匀注入二氧化碳气体、氩气等专用气体，这就不仅仅增加了产品成本，而且也加大了工艺设备的复杂程度，导致设备制造、维修成本及难度的增加，特别是模板浇注方式成型的巧克力，如果不增加制壳工艺步骤和设备，直接浇注注入气体的巧克力，会导致巧克力无法脱模，从而影响巧克力产品的生产效率和产品质量。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是克服现有技术的不足，提供一种生产效率高、无需充气、易脱模、生产成本低的隧道式巧克力真空成孔冷却装置。

本实用新型所采用的技术方案是：本实用新型包括支架、模板进料传送机、真空成孔冷却隧道、模板出料传送机，所述真空成孔冷却隧道设置于所述支架上，所述模板进料传送机、模板出料传送机设置于设置在所述支架上并分别位于所述真空成孔冷却隧道的进料端和出料端，所述真空成孔冷却隧道包括真空冷道箱体，所述真空冷道箱体的内表面设有冰水循环夹套层，所述冰水循环夹套层的下部和上部分别至少设有一个连接外部冰水水源的冰水进水接口和冰水回水接口，冰水循环夹套层内的水压为0.1MPa至0.4MPa，冰水温度为-4度至0 度，所述真空成孔冷却隧道两端部活动配合有冷道门，所述真空成孔冷却隧道内设有模板传送装置，所述真空冷道箱体设有至少一个通入所述真空冷道箱体内的抽真空接口，所述抽真空接口连接有抽真空装置，所述抽真空装置为真空发生器或真空机或真空泵。

优选地，本实用新型采用四个冷道门，分别为冷道门一、冷道门二、冷道门三、冷道门四，四个所述冷道门将所述真空成孔冷却隧道分隔为真空区域段I、真空区域段II和真空区域段III，其中冷道门一、冷道门四活动设置于所述真空成孔冷却隧道的两端部，所述冷道门二活动设置于所述真空区域段I与真空区域段II之间，所述冷道门三活动设置于所述真空区域段II与真空区域段III之间。

进一步优化地，所述冷道门的开闭采用气缸驱动的方式进行控制，所述支架下部安装有四个冷道门气缸，分别为冷道门气缸一、冷道门气缸二、冷道门气缸三、冷道门气缸四，所述冷道门气缸一、冷道门气缸二、冷道门气缸三、冷道门气缸四的伸缩杆分别与所述冷道门一、冷道门二、冷道门三、冷道门四下部固定连接。

进一步地，所述真空成孔冷却隧道的真空区域段I设置抽真空接口一，所述真空区域段II设置抽真空接口二、抽真空接口三，所述真空区域段III设置抽真空接口四，所述抽真空接口一、抽真空接口二、抽真空接口三、抽真空接口四各自连接有所述抽真空装置。