[实用新型]富硒辣木茶分级发酵装置

说明书

本实用新型涉及茶叶发酵装置技术领域，具体涉及富硒辣木茶分级发酵装置，包括：发酵箱体、放置盘和搅拌件，其中：所述发酵箱体内部设有横向隔板和竖向隔板；所述横向隔板和竖向隔板将所述发酵箱体分隔成多个发酵室；所述放置盘放置在所述发酵室的底部；所述搅拌件设置在所述发酵室内，所述搅拌件对放置盘内的茶原料进行搅拌。本实用新型发酵装置实现了在不同的温度下对不同等级的茶原料进行发酵；同时可以使同一发酵室内不同位置茶原料温度相同，进而使得同一发酵室内的茶原料发酵程度相对统一，保证了茶叶的品质。另外设置加热丝、进气管、出气管和温湿度显示器可以便于及时调整发酵室内的发酵条件，有利于提高发酵质量。

技术领域

本实用新型涉及茶叶发酵装置技术领域，具体涉及富硒辣木茶分级发酵装置。

背景技术

辣木营养成分丰富，营养结构合理，其以高蛋白、高维生素、高膳食纤维和低脂肪成为新一代健康营养食品。辣木茶就是把辣木的枝叶和辣木籽按照一定比例科学配制出来的一种茶。在中国传统的制茶工艺中一般包括杀青、揉捻、萎凋、发酵、摇青、炒青和干燥等步骤。其中发酵是利用微生物在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需的产物的过程，在发酵的过程中茶叶进行酶性氧化，形成茶黄素和茶红素等深色物质。

不同等级的茶需要不同的发酵程度，已知温度时影响发酵的主要因素之一，因此在对不同等级的茶进行发酵时需要置于单独的发酵室以便实现对温度的控制。现有的发酵室大多是相互连通的，不能实现同时在不同的温度下对不同的等级的茶原料进行发酵。而且现有茶叶进行发酵时，将茶叶在放置盘中平铺一定的厚度，存在因上层、中层和下层的温度不同，导致同一发酵室内茶叶的发酵程度不同，影响茶叶的品质。

公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

实用新型内容

针对上述现有问题，本实用新型的目的在于提供富硒辣木茶分级发酵装置，以解决现有发酵室不能实现同时在不同的温度下对不同的等级的茶原料进行发酵的问题，以及现有茶叶进行发酵时，将茶叶在放置盘中平铺一定的厚度，存在因上层、中层和下层的温度不同，导致同一发酵室内茶叶的发酵程度不同，影响茶叶的品质的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供了如下技术方案：

富硒辣木茶分级发酵装置，包括：发酵箱体、放置盘和搅拌件，其中：所述发酵箱体水平放置，所述发酵箱体为前端开口的中空结构，其内部设有横向隔板和竖向隔板；所述横向隔板和竖向隔板将所述发酵箱体分隔成多个发酵室；所述放置盘放置在所述发酵室的底部；所述搅拌件包括伺服电动缸、减速电机、支撑板和搅拌板；所述伺服电动缸固定在所述发酵室的顶部并竖直向下，所述伺服电动缸的末端焊接一固定板；所述减速电机通过螺栓固定在所述固定板上，且其输出轴竖直向下；所述支撑板沿减速电机输出轴的径向焊接在减速电机的输出轴上；所述搅拌板垂直向下焊接在所述支撑板上。

作为优选，所述发酵箱体上铰接有与所述发酵室数量相同的箱门；所述箱门用于打开和关闭对应位置处的发酵室；所述箱门的内壁上固定有加热丝。

作为优选，所述放置盘的周向上设置有把手；当所述放置盘放置到发酵室内时，所述把手贴合在发酵室的内壁上。

作为优选，所述支撑板间隔设置3个；3个所述支撑板上相邻的2个搅拌板间距各不相同。

作为优选，所述发酵室的相邻的2个侧壁上对应设有与发酵室连通的进气管和出气管，所述进气管和出气管上均设有电磁阀；所述出气管还与外部抽风机连通。

作为优选，所述发酵室内设有温湿度传感器，所述箱门上设有与温湿度传感器相连的温湿度显示器。

作为优选，所述箱门上设有控制伺服电动缸、减速电机、加热丝、电磁阀和抽风机的开关。

与现有技术相比，本实用新型具有如下有益效果：