[实用新型]一种无油烟防烤焦的烧烤装置

说明书

本实用新型公开了一种无油烟防烤焦的烧烤装置，涉及食物烧烤加工装置领域。该烧烤炉可有效解决现有技术中炭火烧烤的油烟和热辐射对操作者健康影响的问题，其包括具有燃料放置区域(11)和食物放置区域(12)的炉体（1），靠近燃料放置区域(11)的炉体(1)上设置有通风窗口(111)，靠近食物放置区域(12)的炉体(1)上设置有食物窗口(121)，燃料放置区域(11)和食物放置区域(12)全部或者至少部分相交错，燃料放置区域(11)的上方设置有导热部，实现在充分保留木炭等燃料的风味同时，达到操作更简单、健康和舒适的烧烤模式，并使得热量的损失减少而燃料的效率更高。

技术领域

本实用新型涉及食物烧烤加工装置领域，具体是一种无油烟防烤焦的烧烤装置。

背景技术

烧烤是指各种食物制品置于木炭或电加热或燃气加热中烤制的过程。市场上的家用烧烤设备主要为电烤炉或炭烤炉，而燃气烧烤设备一般用于商用。电烤炉以方便干净快捷著称，炭烤炉则被认为是最具有美味口感的烧烤方式。

但是，目前炭烤炉大多为敞开式，其结构主要包括炉体，炉体为槽结构可以堆放火炭，炉体的侧围设有通风的孔结构，槽结构的上方架设有放置食物的网结构。使用时燃烧的炭火放置到槽结构内，由孔结构通风保持燃烧，再放置网结构并在网结构上放置食物。

目前炭烤炉在使用时存在一定的弊端：（1）木炭的不充分燃烧会产生浓烟等有害气体，污染周边环境；（2）食物靠近明火以使烤制效率提高，但需要专人操作时刻翻转食物，操作者靠近热源将受到热辐射和烟雾的双重影响，并对操作者产生危害；（3）炭烤炉在烧烤是需要刷油和调料等会直接滴落到其下方的木炭中，并产生大量影响操作者的油烟，并影响木炭的充分燃烧；（4）炭火的火力不好控制，容易发生烤焦，或者长时间烤制食物却未熟；（5）炭火的火力不好控制在燃烧完后，更换和增加炭火时，需先取出食物及网结构，容易污染食物，十分不方便和效率较低。

发明内容

本实用新型提供了一种无油烟防烤焦的烧烤装置，可解决现有技术炭火等燃烧烧烤装置中，油烟和热辐射对操作者健康影响较大，以及烧烤过程中容易烤焦等的综合问题。

为了实现上述目的，本实用新型采用如下的技术方案：

一种无油烟防烤焦的烧烤装置，包括具有围合容腔的炉体，所述容腔包括燃料放置区域和食物放置区域，靠近所述燃料放置区域的炉体上设置有通风窗口，靠近所述食物放置区域的炉体上设置有食物窗口，所述燃料放置区域和食物放置区域全部或者至少部分相交错,以使燃料放置区域所产生热量辐射到食物放置区域，所述燃料放置区域的上方设置有导热部, 用于将上升热量传导到食物放置区域。

该无油烟防烤焦的烧烤装置工作原理在于：（1）烧烤食物从食物窗口放入食物放置区域，燃料放置区域可放置木炭等燃料，燃料放置区域所产生的热量水平辐射到食物放置区域，通风窗口补充流动空气并助燃燃料；（2）烧烤食物不在烧烤燃料的垂直方向上，燃烧的明火及高温辐射不直接对食物进行烤制，食物加热利用燃料的水平方向辐射，以及依靠炉体内对燃料辐射所形成的高温，食物不容易烤焦，而木炭等燃料的风味得以保留；（3）导热部通过将上升热量传导到与之交错的食物放置区域，使燃烧热量被充分利用；（4）围合的炉体在烧烤时炉门隔绝热气流和燃烧烟雾，免于操作人员受燃料排放的废气和高热量的影；（5）由于燃料放置区域和食物放置区域是部分交错或全部交错的，食物油滴仅会滴落到食物放置区域之内，不会滴落到燃料而产生油烟。

上述烧烤装置，优选有，所述导热部位于燃料放置区域的所述炉体的上侧内壁，上侧的所述炉体内壁朝向食物放置区域的方向高度增加，以形成热量循环对流地导向至食物放置区域。该方案工作原理在于，被加热的高温空气向上流动，将会受到炉体高度增加的顶部导向作用，朝向食物加工区域流动；食物加工区域中的空气降温将下沉并回流至燃料放置区域，以充分高效利用燃料。