[实用新型]一种速冻机

说明书

本实用新型涉及食品速冻技术领域，公开了一种速冻机，包括：速冻库，速冻库具有用于对食品速冻的速冻机构；永磁发生装置，永磁发生装置用于产生恒定或变化的永磁磁场，永磁磁场用于分布于食品，并用于与食品相对静止或相对移动；本实用新型在节约能量的基础上，确保了对食品的速冻效果，克服了现有的技术人员在对食品速冻的认知中，只能通过通电线圈在食品即将发生相变时施加磁场及现有的永磁体所产生的永磁磁场的辐射范围相对较小，难以将该永磁磁场较好地覆盖到食品的偏见。

技术领域

本实用新型涉及食品速冻技术领域，特别是涉及一种速冻机。

背景技术

冷冻是一种常用的食品保藏方法，将食品的温度降低至-18℃以下，从而抑制各种生化反应，防止食品变质，延长货架期。在冷冻过程中，食品内部的水分在0℃附近，将由液态转变为固态，从而会对食品质量产生一定的破坏。为了减小这种破坏，通常是通过提高冻结速率，以减小冰晶尺寸，降低对食品内部结构所造成的机械损伤，但这往往需要耗费较高的能量。

随着新兴制冷技术的不断涌现，通过应用磁场的非热效应结合食品加工工艺以对食品进行微处理，使其保持原有的色泽、风味、营养，这已经成为一个新兴的学科交叉领域。基于添加的磁场，可以增加冰核的生成率，使得食品在速冻的过程中，形成的冰晶细小且分布均匀，从而可大大改善食品速冻的质量。

然而，当前在对食品进行速冻时，大多采用通电线圈来产生恒定或交变的磁场，维持该磁场不仅需要连续不断的电量输入，而且还会产生较多的热量，这相应地降低了对食品的制冷效果。相比于通电线圈而言，现有的永磁体不需要通电，也能产生磁场，但是，永磁体也存在磁场能量不可控、磁场辐射范围相对较小的问题。

由此，现有的技术人员在对食品进行速冻时，为了节约能源，通常是在食品内的水分即将发生相变时，启动磁场，以将食品置于磁场环境中，并在食品温度低于预设值时，关闭磁场。然而，现有的技术人员并没有认识到，在对食品速冻时，食品内水分发生相变的时机并非是对食品施加磁场的必要条件，反而在对食品的整个速冻过程中均可对其施加磁场，并且考虑到永磁体所产生的永磁磁场的辐射范围相对较小，难以将该永磁磁场较好地覆盖到预速冻的食品，从而基于这些认知或技术上的偏见，现有的技术人员在实际应用中并没有认识到通过永磁磁场来改善对食品的速冻效果。

实用新型内容

本实用新型实施例提供一种速冻机，用于解决现有的技术人员因认知或技术上的偏见，并没有认识到在实际应用中通过永磁磁场来改善对食品速冻效果的问题。

为了解决上述技术问题，本实用新型实施例提供了一种速冻机，包括：速冻库，所述速冻库具有用于对食品速冻的速冻机构；永磁发生装置，所述永磁发生装置用于产生恒定或变化的永磁磁场，所述永磁磁场用于分布于所述食品，并用于与所述食品相对静止或相对移动。

其中，还包括：连续输送装置，所述连续输送装置的一端位于所述速冻库的食品入口，另一端位于所述速冻库的食品出口；所述永磁发生装置设置于所述连续输送装置的旁侧和/或设置于所述连续输送装置的输送机构上。

其中，所述永磁发生装置包括第一永磁体阵列，所述第一永磁体阵列设置于所述连续输送装置的旁侧，并沿所述连续输送装置的长度方向排布。

其中，所述永磁发生装置还包括第二永磁体阵列，所述第二永磁体阵列设置于所述连续输送装置的输送机构上，并沿所述连续输送装置的长度方向排布，所述第二永磁体阵列与所述第一永磁体阵列相对应。

其中，所述连续输送装置为皮带输送机，所述皮带输送机通讯连接调速装置，所述调速装置用于调节所述皮带输送机上传送皮带的传送速度。

其中，所述第一永磁体阵列设置有两组，并相对分设于沿所述连续输送装置的宽度方向的两侧，所述第一永磁体阵列包括多个永磁体。

其中，所述永磁体以相同的磁极朝向依次排布，或者，以相反的磁极朝向依次交替排布；在沿所述连续输送装置的宽度方向对应排布的所述永磁体的磁极朝向相同或相反。