[发明专利]香菇还原菌种及其制备和应用

说明书

本发明属于香菇的栽培，特别是指一种香菇还原菌种及其制备和应用。香菇还原菌种是将絮凝沉降后的香菇液体菌种发酵液与由枣木屑、蔗糖、甘油、硫酸镁、谷氨酸钠及水组成的载体进行有效混配制成，使用时加水稀释作为液体菌种使用。本发明有效解决了现有液体菌种生产难度大、生产周期长、保藏周期短等问题，具有相比传统液体菌种具有同等活力、保藏周期长，使用方便等优点。

技术领域

本发明属于香菇的栽培，特别是指一种香菇还原菌种及其制备和应用。

背景技术

液体菌种是香菇工业化生产中菌种的发展方向，使用液体菌种生产香菇菌棒，菌棒发菌时间短，菌龄一致性好，菌棒生产过程容易实现机械化，生产效率高。当前我国香菇生产已经进入工厂化生产前期，菌种问题一直是制约香菇产业发展的重要因素，固体纯菌种的使用为现代香菇生产奠定了基础，但固体菌种的生产和使用给生产带来的除了便捷外，还有不适合工业化生产要求的缺陷，用工数量不能有效减少，劳动生产率较低。现代食用菌生产多采用液体菌种做为栽培种，但香菇液体菌种存在生产技术难度大，生产周期长(较其他食用菌品种生产周期要长2～4天)，这在液体发酵生产中会给生产者造成较大难度，为了解决这一问题，通过专业化的生产技术团队生产液体菌种成为香菇生产企业的迫切需求，但液体菌种又存在保存期短的致命缺陷，固体菌种可以在温度不高于5℃情况下保存3个月以上，但液体菌种只能保存10天左右。

申请人在国内专利数据库中未发现与本申请相同的专利文献报道。

发明内容

本发明的目的在于提供香菇还原菌种及其制备和应用，延长了保藏期，并可以在使用时直接用无菌水稀释后直接作为液体菌种使用。

本发明的整体技术构思是：

香菇还原菌种，由如下质量份数的原料制成：

絮凝沉降后的香菇液体菌种发酵液 1～2

载体 1～4

所述的载体由如下质量份数的原料组成：

枣木屑30～60；蔗糖1～4；甘油0.1～0.9；硫酸镁0.01～0.07；谷氨酸钠0.01～0.03；水20～35。

香菇还原菌种的制备方法，包括如下工艺步骤：

A、向培养完毕的香菇液体菌种发酵液中加入生物絮凝剂沉降，静置后分离表层上清液；

B、在无菌条件下向分离上清液后的剩余物料内加入载体并混合均匀；

C、将步骤B中得到的物料灌装到无菌容器内保存。

生物絮凝剂可以采用目前现有市售的产品，因其属于现有技术，申请人在此对其成分不再赘述。生物絮凝剂的主要作用是对香菇液体菌种发酵液中的多糖进行絮凝沉降，以便于其进一步工业化利用及菌丝体在载体中的分布。

香菇还原菌种在香菇培养中的应用。

液体菌种制作成固体形态，不同于把液体菌种作为菌种的上一级菌种，与固体物混合后继续生长，以求扩大的目的，因为这种菌种还要经过较长时间的培养，菌丝体菌龄在生长过程菌龄会不一致，达不到液体菌种的菌龄一致的要求。本申请将液体菌种与载体混合的目的是为了吸收液体菌种中多余的水分，使得菌种中的水分含量在易于保藏的含水量，并在保护剂的作用下延长保藏期。

本发明的具体技术构思还有：

为实现香菇菌丝体在载体内的均匀分布，同时便于香菇还原菌种的制作，优选的技术实现手段是，所述的枣木屑的颗粒度10～300目。

所述的步骤A中静置时间为1～8小时。

因为载体中营养成分较低，为实现保藏时菌丝基本不再增值并延缓其生长速度，保藏时选用较低的温度，优选的技术实现手段是，所述的步骤C中保存温度为-10℃～15℃。