[发明专利]来自分离的大蒜鳞茎的新颖黑蒜提取物及其制备方法在审
| 申请号： | 202011480500.1 | 申请日： | 2020-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN113115925A | 公开（公告）日： | 2021-07-16 |
| 发明（设计）人： | 李正彬 | 申请（专利权）人： | 嘏农食品株式会社 |
| 主分类号： | A23L27/24 | 分类号： | A23L27/24;A23L33/105 |
| 代理公司： | 成都超凡明远知识产权代理有限公司 51258 | 代理人： | 魏彦 |
| 地址： | 韩国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 来自 分离 大蒜 鳞茎 新颖 提取物 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种黑蒜提取物的制备方法，包括以下步骤：(a)将整个大蒜分离成大蒜鳞茎并且洗涤所述大蒜鳞茎；(b)在90％至100％的饱和状态的湿度中并且在75℃至80℃作为液化酶促作用温度或更低的中高温度条件下发酵和熟化作为原料的所述步骤(a)中获得的洗涤的大蒜鳞茎；(c)将所述步骤(b)中获得的发酵-熟化的材料第一次榨汁以获得提取物；(d)通过添加水在80℃至90℃/90％至100％饱和状态湿度下进一步发酵和熟化在所述步骤(c)榨汁之后剩余的原料持续3天，并且然后将所述发酵-熟化的材料第二次榨汁并且将所述第二次榨汁材料与所述第一次榨汁提取物混合；以及在100℃下加热和浓缩所述步骤(d)中获得的混合的榨汁提取物，以使酶灭活。
2.一种根据权利要求1所述的方法制备的高粘度微红褐色黑蒜提取物。
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