[发明专利]食物的预处理方法和装置、存储介质、电子装置

说明书

本申请公开了一种食物的预处理方法和装置、存储介质、电子装置。其中，该方法包括：获取待烹饪的目标食物的配置信息；根据所述配置信息对所述目标食物进行预处理，以使所述目标食物满足烹饪所需的要求。本申请解决了相关技术中食物的预处理操作较为繁琐的技术问题。

技术领域

本申请涉及食物处理领域，具体而言，涉及一种食物的预处理方法和装置、存储介质、电子装置。

背景技术

藜麦作为最近几年兴起的一种主食，其营养价值超过了传统的粮食作物。它含有与牛肉相当的蛋白质、十多种人体所需的氨基酸、较高的矿物元素和维生素。它的低热量、低升糖、高饱腹感、不含胆固醇与麸质以及高膳食纤维的特性，使其成为了三高人群、糖尿病患者、肥胖人士、健身人士和白领等的优秀主食选择。但是藜麦的细胞壁较厚，食用未破壁的藜麦无法消化其丰富营养。而皂苷是藜麦的保护伞，过量的皂苷摄入会导致口感苦涩、刺激肠胃导致腹泻加重慢性胃病、甚至造成肝脏损坏和溶血。市场上对藜麦的预加工多是工业化冲洗、研磨破壁、抛光和烘干等，藜麦的营养很大程度被破坏；而个人预处理藜麦需要长时间浸泡(等待其发芽破壁，温度难控制且底层发芽不均，一般需要八小时)以及多次冲洗洗掉泡出来的皂苷，费时且难以掌握皂苷去除程度。

针对上述的问题，目前尚未提出有效的解决方案。

发明内容

本申请实施例提供了一种食物的预处理方法和装置、存储介质、电子装置，以至少解决相关技术中食物的预处理操作较为繁琐的技术问题。

根据本申请实施例的一个方面，提供了一种食物的预处理方法，包括：获取待烹饪的目标食物的配置信息；根据所述配置信息对所述目标食物进行预处理，以使所述目标食物满足烹饪所需的要求。

可选地，所述目标食物包括藜麦，其中，在未为藜麦配置预约烹饪时间的情况下，在根据所述配置信息对藜麦进行预处理时，控制藜麦在出芽和皂苷浸出过程中的温度；监控藜麦的出芽率和皂苷浓度；在藜麦的出芽率达到所述配置信息中指示的预计出芽率且藜麦的皂苷浓度达到所述配置信息中指示的预计皂苷浓度的情况下，完成所述预处理。

可选地，所述目标食物包括藜麦，其中，在为藜麦配置有预约烹饪时间的情况下，在根据所述配置信息对藜麦进行预处理时，控制藜麦在出芽和皂苷浸出过程中的温度；监控藜麦的出芽率和皂苷浓度；在时间到达所述预约烹饪时间的情况下，根据藜麦的出芽率和皂苷浓度进行相应的处理。

可选地，在根据藜麦的出芽率和皂苷浓度进行相应的处理时，获取预计调和平均值Pa和实际调和平均值A，Pa＝2/(1/Pi+1/Pj)，A＝2/(1/I+1/J)，Pi为预计出芽率，Pj为预计皂苷浸出率，I为实时出芽率，J为实时皂苷浸出率；在实际调和平均值A达到预计调和平均值Pa的情况下，按照所述预约烹饪时间对藜麦进行烹饪。

可选地，在根据藜麦的出芽率和皂苷浓度进行相应的处理时，获取预计调和平均值Pa和实际调和平均值A，Pa＝2/(1/Pi+1/Pj)，A＝2/(1/I+1/J)，Pi为预计出芽率，Pj为预计皂苷浸出率，I为实时出芽率，J为实时皂苷浸出率；在实际调和平均值A未达到预计调和平均值Pa的情况下，生成提示信息，其中，所述提示信息用于提示预约烹饪时间已到但藜麦仍在处理中。

可选地，在控制藜麦在出芽和皂苷浸出的过程中的温度之前，按照预设比例为藜麦配置所需的水。

可选地，在获取待烹饪的目标食物的配置信息之前，在操作界面中提示对预计出芽率、预计皂苷浸出率以及预约烹饪时间进行配置。

根据本申请实施例的另一方面，还提供了一种食物的预处理装置，包括：获取单元，用于获取待烹饪的目标食物的配置信息；处理单元，用于根据所述配置信息对所述目标食物进行预处理，以使所述目标食物满足烹饪所需的要求。