[发明专利]ι-卡拉四糖在缓解代谢综合征及制备相关制品中的应用

说明书

本发明公开了一种ι‑卡拉四糖及其含有ι‑卡拉四糖的组合物在改善代谢综合征方面的应用。所述ι‑卡拉四糖，可通过改善血糖稳态、抑制胰岛β细胞凋亡、减轻脂质紊乱来缓解代谢综合征。所述组合物含有ι‑卡拉四糖、壳寡糖、褐藻多糖等海洋活性寡糖或多糖，以及菊粉、低聚果糖等膳食纤维，可协同降低血糖、有效缓解代谢综合征。本发明所述的ι‑卡拉四糖及其组合物在改善代谢综合征方面安全有效、价格低廉，同时实现了ι‑卡拉胶的高值化开发与利用。

技术领域

本发明属于功能食品技术领域，具体涉及ι-卡拉四糖在缓解代谢综合征及制备相关制品中的应用。

背景技术

代谢综合征是以胰岛素抵抗、脂质异常(高胆固醇血症和血脂异常)、高血压、炎症为主要风险因子的代谢紊乱症候群。代谢综合征是对全球公共卫生造成重大威胁的流行性疾病，特别是在发展中国家，由于饮食模式和生活方式的巨大变化，例如过量摄入高糖高脂食物、久坐不运动、不规律作息等不良生活方式，上述因素造成代谢综合征的发病率持续攀升。目前，我国居民代谢综合征的患病率可达21.9％。代谢综合征合并心血管疾病、癌症等其他疾病，增加死亡风险。除了常规药物治疗之外，利用食物中具有调节糖、脂代谢功效的生物活性物质，进行预防及辅助治疗代谢综合征具有重要意义。

目前，治疗代谢综合征的药物中通常只能针对其中的1-2种症状，如降血糖药物、降血压药物，且药物长期服用引发肝、肾、骨等多方面健康问题；而用于缓解代谢综合征的功能食品或生物制品中，往往价格昂贵，无法满足长期使用的需求。

ι-卡拉胶是在食品领域广泛应用的海洋活性多糖，其价格低廉，且前期研究中已发现ι-卡拉胶具有抗病毒、提高免疫力等多种生物功效。但由于ι-卡拉胶的生物利用度低，其生物活性的开发一直受到限制。

发明内容

本发明提供了ι-卡拉四糖在缓解代谢综合征及制备相关制品中的应用，ι-卡拉四糖及其组合物可用于制备改善代谢综合征相关的功能性食品，从而有效降低血糖、抑制胰岛β-细胞凋亡、减少脂质紊乱，从而改善代谢综合征。

本发明首先提供ι-卡拉四糖在制备用于缓解代谢综合征的制品中的应用，所述的ι-卡拉四糖的结构式如下所示：

本发明另一个方面还提供一种使用ι-卡拉四糖制备的，具有改善代谢综合征功效的组合物；

所述的组合物中还包含有壳寡糖和/或褐藻多糖；

所述组合物中ι-卡拉四糖与壳寡糖或褐藻多糖的质量比为1.5～2：1；

进一步的，所述组合物中还包含有菊粉和/或低聚果糖；

所述组合物中，ι-卡拉四糖与菊粉的质量比为5～8：1；

所述组合物中，ι-卡拉四糖与低聚果糖的质量比为12～16：1。

本发明所提供的ι-卡拉四糖制备的组合物可有效降低血糖、抑制胰岛β-细胞凋亡、减少脂质紊乱，从而改善代谢综合征。

附图说明

图1：ι-卡拉四糖对小鼠空腹血糖、胰岛素和口服糖耐量的影响图，其中A. 空腹血糖；B.血清胰岛素水平；C.血糖变化曲线；D曲线下面积；

图2：胰腺HE与TUNEL染色图，其中A胰腺HE染色；B胰腺TUNEL 染色；

图3：胰岛β细胞中线粒体凋亡通路关键基因mRNA表达分析图；

图4：ι-卡拉四糖对小鼠脂代谢的影响，其中A.血清脂质水平分析；B.肝脏HE染色分析；

图5：不同组合物对小鼠空腹血糖、胰岛素和口服糖耐量的影响图，其中 A.空腹血糖；B.血清胰岛素水平；C.血糖变化曲线；D曲线下面积；