[发明专利]一种近似密闭的食品加工机

权利要求书

1.一种近似密闭的食品加工机，包括机体、控制单元和电机、加热单元、粉碎组件和粉碎容器，所述控制单元和电机设置在机体上，所述控制单元控制电机和加热单元工作，所述电机带动所述粉碎组件旋转，粉碎组件包括刀轴和设置在刀轴顶端的粉碎刀，其特征在于，所述粉碎容器包括具有内腔的第一容器本体与扣合在第一容器本体上的扣合体，所述第一容器本体与扣合体密封扣合形成制浆腔体，所述刀轴穿过第一容器本体底部的通孔伸入制浆腔体内，将物料和水约束在所述制浆腔体内进行气体压制粉碎，所述扣合体上设置有供制浆腔体与外界连通的排气装置，所述制浆腔体的容积为V，0.8L≤V≤1.8L，所述制浆腔体内单次最大制浆量V₀满足V₀＜0.8V，当制浆腔体以最大制浆量V₀制浆时，所述制浆腔体的单位体积内的排气面积为S₀，60mm²/L≤S₀≤160mm²/L。

2.如权利要求1所述食品加工机，其特征在于，所述食品加工机制浆过程中设有控制加热单元工作的加热步骤，所述加热单元工作时，所述制浆腔体的单位体积内的排气面积为S₀，75mm²/L≤S₀≤160mm²/L。

3.如权利要求1所述食品加工机，其特征在于，所述排气装置包括排气腔，所述排气腔的高度为L₁，15mm≤L₁≤40mm。

4.如权利要求3所述食品加工机，其特征在于，所述排气腔包括入口和出口，所述入口与制浆腔体连通，且所述入口的面积随着制浆腔体内压力变化而改变，所述出口面积固定不变；或者，所述排气腔包括入口和出口，所述入口与制浆腔体连通，所述入口和出口的面积均是固定的。

5.如权利要求4所述食品加工机，其特征在于，所述出口设置在排气腔的侧壁上，所述入口朝向制浆腔体内部设置。

6.如权利要求3所述食品加工机，其特征在于，所述排气腔设置在扣合体顶部的中心区域。

7.如权利要求6所述食品加工机，其特征在于，所述扣合体为盖体，所述盖体中心设有通气孔，所述通气孔处设有与通气孔密封连接的透气塞，所述排气腔设置在透气塞上；或者，所述扣合体为盖体，所述盖体中心设有通气孔，所述通气孔处设有与通气孔局部过盈配合的透气塞，所述透气塞与所述通孔内壁形成所述制浆腔体与外界连通的排气腔。

8.如权利要求6所述食品加工机，其特征在于，所述扣合体为具有内腔的第二容器本体，所述第二容器本体的内腔下端开口与第一容器本体上端开口密封扣合设置，所述第二容器本体的顶部中心设有通气孔，所述通气孔处设有与通气孔密封连接的透气塞，所述排气腔设置在透气塞上；或者，所述扣合体为具有内腔的第二容器本体，所述第二容器本体的内腔下端开口与第一容器本体上端开口密封扣合设置，所述第二容器本体的顶部中心设有通气孔，所述通气孔处设有与通气孔局部过盈配合的透气塞，所述透气塞与所述通孔内壁形成所述制浆腔体与外界连通的排气腔。

9.如权利要求1所述食品加工机，其特征在于，所述食品加工机的最大制浆量为V₂，当V₂＞V₀时，所述V₂是通过在制浆腔体内进行至少2次制浆完成的，且首次制浆时的制浆量为制浆腔体的单次最大制浆量V₀。

10.如权利要求1或9所述食品加工机，其特征在于，所述制浆腔体的单次最大制浆量V₀是通过至少n次进水完成的，n≥1，且首次进水量最大，首次进水后设有搅拌粉碎和加热熬煮步骤。