[发明专利]一种红糖加工设备及使用方法

说明书

本发明属于红糖加工技术领域，具体涉及一种红糖加工设备，包括粉碎机、传送装置和冷却装置，粉碎机置于传送装置后端，冷却装置的高压罐位于粉碎机一侧，本发明的设备在长时间工作后，能够防止刀具温度升高，保证红糖粉末不会融化成块；同时红糖粉末中的水分在加工前已凝结成为冰晶，不会因为冷却装置的冷却使红糖粉末结块，提高了粉碎速度和粉碎质量影响加工效率。本发明还提供了本设备的使用方法，包括红糖块预加工、红糖块冷却、刀具内部降温和红糖块粉碎等步骤，本发明的方法红糖含水量低于7%均可进行粉碎加工，加工范围大，无需进行脱水处理，节约成本；同时机械化程度高，加工效率高，加工质量高，适宜大规模加工。

技术领域

本发明属于红糖加工技术领域，具体涉及一种红糖加工设备及使用方法。

背景技术

红糖指带蜜的甘蔗成品糖，其传统的制作方法是：将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖块。这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。

人们平时消费红糖的方式是将块状的红糖用菜刀削细后撒拌于食物，或者与稀饭一起煮化。在许多酱菜厂需要大量的红糖腌制咸菜，工人们要靠双手将糖块一刀一刀地切削细碎，劳动强度很大，一天下来双手发麻，手指酸疼，不小心还常常切伤手指。这种细碎红糖的方式工效很低，不能适应大规模生产的需要。为了解决这一问题，有人提出用饲料粉碎机碎糖，但红糖的粘性很快就将粉碎齿粘住，将粉碎腔堵死，机器很快就无法运转。实践证明，此法行不通。

中医认为红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用，因此受到广大群众的欢迎，红糖已成为人们的日常食品。为了便于人们的使用，商家通常使用磨粉装置将红糖块研磨成粉末状，制作成红糖粉；而红糖速溶粉要求红糖快速的溶解在水中，这就需要将红糖加工成为更细的粉末，现有红糖加工装置无法达到加工要求，仍需半人工半机械化的加工，将红糖颗粒研磨成符合速溶红糖要求的红糖粉末，这使得加工效率底，加工质量不高。

公开号为CN209124004U的专利公开了便于使用的红糖磨粉装置，包括底座、落料斗、磨粉机和破碎机构，磨粉机固定在底座上，落料斗包括锥形储料斗和连接在锥形储料斗底部的落料通道，落料通道连接在磨粉机的顶部；破碎机构包括设置在落料通道内的顺时针方向转动的左辊轴和逆时针方向转动的右辊轴，左辊轴和右辊轴相互平行且相间隔布置；左辊轴和右辊轴的外周凸起呈齿轮状，形成多个横截面呈尖锥形的轮齿条；落料通道的外侧壁上分别设置有驱动左上辊轴转动的左电机和驱动右辊轴的右电机。通过设置破碎机构将红糖块破碎成红糖颗粒，使得各种体积的红糖块均可直接通过该便于使用的红糖磨粉装置进行研磨成红糖粉。

公开号为CN201366363Y的专利公开了一种红糖粉碎机，它有机架、电机、粉碎刀、进料槽和罩壳，电机安装于机架上，粉碎刀为十字形，中心处有孔，直接安装固定于电机轴上转动，进料槽水平地固定在机架上出口于罩壳壁，进料槽的出口所在的罩壳壁与粉碎刀所在平面平行，罩壳固定于机架上，包罩着粉碎刀，罩壳上有一壳门可以随意开关，罩壳下口有集料斗，粉碎的红糖经此排出。工作时红糖经进料槽送到粉碎刀处切碎。该专利工作效率高，不粘不堵工作机件，安全可靠，便于清理机腔，结构简单，重量轻，使用方便。但是，仍然存在下列问题：

1.现有红糖磨粉设备在长时间工作后，刀具温度升高，红糖粉末再次融化成块；

2.现有红糖磨粉加工的冷却装置会造成红糖粉末中的水分重新凝结，使红糖粉末结块，影响加工效率和加工质量；

3.现有红糖粉末加工设备的使用方法费时费力，对红糖含水量要求苛刻，机械化程度低，加工效率底，加工质量不高。

发明内容