[发明专利]一种腊梅花香速溶茶的制备方法

权利要求书

1.一种腊梅花香速溶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）鲜叶摊放：将茶叶摊放在篾垫上，摊放时间6〜12h，每3h轻翻1〜2次；

（2）护绿处理：护绿处理工序是在鲜叶摊放过程中进行的，当摊放到杀青前2h,将护绿剂按一定浓度配比对茶鲜叶进行护绿技术处理,让其发生作用产生护绿效果；

（3）蒸汽杀青：采用蒸汽杀青机进行杀青，蒸汽杀青的水压：0.1Mpa，蒸汽量：180〜210kg/h，输送速度：150〜180m/min，简体放置倾斜度：4〜7，简体回转数：34——37r/min，如果鲜叶含水量较高,则蒸汽量应控制到最大量：270kg/h;输送速度：180—200m/min，简体放置倾斜度：0～4，简体回转数：29——33r/min；

（4）揉捻：使用揉捻机进行揉捻,单桶,单机投叶量以30kg 较为合适.压力和时间,嫩叶：15min左右,其中轻压4min,重压7min,再轻压4min后下机，老叶：20min左右，其中轻压5min,重压10min,再轻压5min下机，揉捻程度以叶子稍卷,茶汁外渗,手捏粘手而不成团为适宜；

（5）解块筛分：因揉捻叶茶汁外渗,如不进行解块会使干燥后的产品干,湿不均,色泽不绿，筛分后叶子大小基本一致,有利于提高产品的色泽和品质；

（6）发酵：发酵室内温度25～28℃,相对湿度95%以上，摊放厚度为嫩叶6-8cm,中档叶8-10cm,发酵时间均为2.5～3h,老叶为10-12cm,发酵时间为3.0～3.5h为宜；

（7）初脱水干燥：采用微波干燥法，微波磁控管加热频率：1240MHz,微波功率：5.1kW,发射功率：100%全功率,输送带宽度：320mm,微波时间：3.0-3.5min.经初脱水干燥的叶子,含水量为30%-35%.初脱水干燥后,在常温条件下摊凉回潮,摊叶厚度为5em,摊凉时间为20min；

（8）精脱水干燥：采用微波干燥方法，微波磁控管加热频率：950MHz,微波功率：5.1kW,发射功率：83%功率,输送带宽度：320mm,微波时间：1.8—2.0rain.精脱水干燥程度以干茶含水量低于5%为宜；

（9）窨制：将摊放完成的干燥完成的茶坯混合，窨制20～36h；

（10）混合：采用根据直棒锤击原理设计制造的粉碎设备，因原料嫩度不同,超微粉碎时间也不同,原料越老,粉碎时间越长采用直棒锤击原理的粉碎设备,粉碎时间为30min,粉碎完成后向茶叶中加入腊梅花提取液，茶叶与腊梅花提取液比例为1:0.1；

（11）膜浓缩提取：将茶叶与腊梅花提取液混合物加水浸泡后使用半透透性膜，对茶叶与腊梅花提取液混合物中的水分进行去除；

（12）成品干燥：使用干燥机对茶叶与腊梅花提取液混合物内的水分进行处理。