[发明专利]一种绿茶酒的酿造方法

权利要求书

1.一种绿茶酒的酿造方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1.茶叶采摘：茶叶选用6-7月份采摘的鲜茶叶为原料；

S2.将采摘的鲜茶叶进行提香、烘干备用；

S3.选取谷物类原料进行清洗、除杂；

S4.将茶叶、谷物类原料分别加入纯净水进行浸泡；

S5.将浸泡过的谷物类原料进行蒸煮、降温，再放入酒曲，同时加入茶叶得到混合物A，再将混合物A进行密封发酵；

S6.在发酵结束后，在混合物A中加入添加剂，均匀搅拌得到混合物B；

S7.将S6中得到混合物B进行蒸馏得到原液C；

S8.将S7中得到的原液C通过陈酿、勾兑得到成品。

2.根据权利要求1所述的一种绿茶酒的酿造方法，其特征在于，以上步骤中，所述茶叶的为叶片长度小于5cm的嫩叶。

3.根据权利要求1所述的一种绿茶酒的酿造方法，其特征在于，所述步骤S2中鲜茶叶烘干的含水率在45％～55％之间。

4.根据权利要求1所述的一种绿茶酒的酿造方法，其特征在于，以上步骤中，所述谷物类原料为大米、小米、高粱或小麦的任一种。

5.根据权利要求1所述的一种绿茶酒的酿造方法，其特征在于，所述步骤S5中混合物A的谷物类原料与茶叶的比重在25:1～50:1。

6.根据权利要求1所述的一种绿茶酒的酿造方法，其特征在于，所述步骤S5中混合物A的发酵时间在8-12天，每24小时搅拌一次，每次搅拌5-8分钟，搅拌速度10-20r/min。

7.根据权利要求1所述的一种绿茶酒的酿造方法，其特征在于，所述添加剂为红糖或葡萄糖之一。