[发明专利]一种复合焦甜香韵香料、挤压膨化制备方法及其应用方法

说明书

本发明公开了一种复合焦甜香韵香料、挤压膨化制备方法及其应用方法，由以下原料混匀后反应而得：烟叶1.0～20.0质量份、糖类0.2～10.0质量份、纯水0.1～10.0质量份。具体地，所述烟叶原料切丝得到烟丝，将烟丝与所述糖类搅拌均匀，然后喷入纯水混合均匀，接着放入三区温度预热至120～200℃、二区温度预热至110～190℃的挤压膨化机中进行挤压膨化反应，挤压膨化处理1～5次，反应结束后用溶剂提取获得香料。该香料有丰富的烟草香和焦甜香韵，可以应用在卷烟、不适用烟叶、再造烟叶、梗丝及膨胀烟丝中。

技术领域

本发明属于烟草及烟草添加剂技术领域，涉及到一种挤压膨化法制备的复合焦甜香韵香料及其在卷烟和烟草相关制品中的应用。

背景技术

焦糖化反应(caramelization)是指糖类加热到熔点以上的高温(一般是140～180℃以上)时，经一系列脱水、降解、分子重排、环合、缩聚等反应，最后生成大分子的深红褐色素和小分子的香味成分。目前焦糖色素和焦甜香料在烟草行业中也有少量研究报道，例如对氨法焦糖香料的制备工艺优化以及在薄片料调配时添加焦糖香膏或焦糖色素用于薄片着色。这些文献中所涉及的焦糖化产物都是通过氨法制备，作为烟用香料使用存在明显的缺陷，应用受到限制。

焦糖色素多使用反应釜和微波反应器进行生产。也有部分文献资料以淀粉或蔗糖为原料，加入尿素等铵盐为助剂，利用挤压膨化固体法生产焦糖色素。这种挤压膨化法生产的色素颜色较深，但香味微弱，且存在危害性成分4-甲基咪唑，不适合在卷烟产品中应用。

为了更好的将焦糖色素或焦甜香料应用于烟草工业中，利用焦糖反应制备的复合型焦甜香料更有优势和特色。烟叶含糖量较高，香味物质丰富，在高温下也可以发生或参与焦糖化反应，获得复合型烟草焦甜香料。

因此，本发明根据以往烟用焦甜香料的香气不足、存在危害性成分等问题，开发了一种挤压膨化生产焦糖化香料的工艺，并制备出一系列具有焦甜香韵的复合焦甜香料，可以很好地应用于卷烟及相关烟草制品的加香。

发明内容

本发明正是基于上述技术问题之一，提出了一种复合焦甜香韵的香料挤压膨化制备方法，可以很好地应用于卷烟及相关烟草制品的加香。

本发明的目的通过下述技术方案予以实现：

一种复合焦甜香韵香料的挤压膨化制备方法，由以下原料混匀后反应而得：烟叶1.0～20.0质量份、糖类0.2～10.0质量份、纯水0.1～10.0质量份。

优选的，所述的复合焦甜香韵香料由以下原料混匀后反应而得：烟叶10.0质量份、糖类3.0质量份、纯水2.0质量份。

进一步的技术方案是，所述烟叶原料切丝得到烟丝，将烟丝与所述糖类搅拌均匀，然后喷入纯水混合均匀，接着放入三区温度预热至120～200℃、二区温度预热至110～190℃的挤压膨化机中进行挤压膨化反应，挤压膨化处理1～5次，反应结束后用溶剂提取获得香料。优选三区温度比二区温度高10～20℃。

优选的，所述的糖类为葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、玉米糖浆、果葡糖浆中的至少一种。

优选的，所述挤压膨化机的三区温度预热至170℃，二区温度预热至150℃，主电机频率为12.4Hz，挤压膨化处理次数为3次。

所述溶剂为1％～99％乙醇溶液，优选的所述溶剂为50％乙醇溶液(乙醇体积分数为50％的乙醇-水溶液)，提取时料液比(质量比)为1:5,提取时间为40min。

采用上述方法得到一种复合焦甜香韵香料。该香料可以应用在卷烟、不适用烟叶、再造烟叶、梗丝及膨胀烟丝中。

更加详细地，本发明可以采用以下步骤：

(1)将烟叶原料1.0～20.0份切丝，加入糖类0.2～10.0质量份搅拌均匀，将纯水0.1～10.0份喷入并混合均匀；