[发明专利]一种食用油

说明书

本申请公开了一种食用油，包括以下重量份的原料：油茶籽油60‑100份，亚麻籽油10‑20份，核桃油20‑30份，葡萄籽油5‑10份，橄榄油5‑10份，DHA藻油3‑5份，花生四烯酸4‑6份，防腐剂0.5‑1.5份。该食用油营养均衡、安全性高、且易于吸收，能够满足婴幼儿、孕妇、以及中老年人等特殊人群的日常营养需求。

技术领域

本发明涉及食用油技术领域，尤其涉及一种食用油。

背景技术

食用油是人们生活必需的消费品，是提供人体热能和必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收的重要食物。在人类食物的诸多成分中，油脂作为生命能源的价值最高，其发热量为37.7KJ/g，高出蛋白质和碳水化合物一倍左右。随着中国经济的飞速发展，人民的生活水平大幅度提高，对食用油的质量要求也不断提升，其选择食用油的标准已不再停留在符合卫生、安全标准的层面上，而是更加注重食用油的健康、营养。

由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。每一种食用油都具有其营养特点，但单一品种的食用油营养功能结构不合理，其中所含的营养成分不够全面，无法满足特殊人群(如婴幼儿、孕妇、中老年人)的日常营养需求。

因此，如何提供一种营养均衡、利于吸收的食用油，成为了本领域技术人员亟待解决的技术问题。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供一种食用油，该食用油营养均衡、安全性高、且易于吸收，能够满足婴幼儿、孕妇、以及中老年人等特殊人群的日常营养需求。

本发明提供的一种食用油，包括以下重量份的原料：油茶籽油60-100份，亚麻籽油10-20份，核桃油20-30份，葡萄籽油5-10份，橄榄油5-10份，DHA藻油3-5份，花生四烯酸4-6份，防腐剂0.5-1.5份。

亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53％，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，具有抗肿瘤、抗血栓、降血脂、营养脑细胞、调节植物神经等作用，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，长期食用能均衡营养,增进身体健康。

核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油。核桃油营养丰富、其不饱和脂肪酸含量≥92％，亚油酸Ω-6≥56％、亚麻酸Ω-3≥14％，富含天然VA、VD等营养物质。且酸度≤0.5，口感清淡无异味，脂肪酸组态近似母乳，易被消化吸收，是儿童发育期，女性妊娠期及产后康复的高级保健食用油。

葡萄籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，主要是油酸和亚油酸，其中亚油酸的含量高达72％～76％。亚油酸是人体必需脂肪酸，易于被人体吸收，长期食用葡萄籽油可降低人体血清胆固醇，有效调节人的植物神经功能。葡萄籽油富含维生素E，具有较强的抗氧化性，能够有效地延长货架保质期，不易引起由于光照、热辐射和与空气接触而产生的氧化酸败现象。葡萄籽油中还含有人体必需的钾、钠、钙等矿物质及各种脂溶性及水溶性维生素，尤其适用于制作老人和婴幼儿营养品。

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。其所富含的单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平，从而能防止人体内胆固醇过量。将橄榄油作为食用油使用，能有效的发挥其降血脂的功能，从而可以防止发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏，有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险。

由于婴幼儿、孕妇及中老年人群体质的特殊性，他们所需要的不仅仅是油酸、亚油酸及α-亚麻酸，也需要添加长链多不饱和脂肪酸作为营养物质。