[发明专利]一种离子液体及利用其萃取鳕鱼鱼籽蛋白质的方法

说明书

本发明公开了一种离子液体及利用其萃取鳕鱼鱼籽蛋白质的方法。该离子液体，主要由以下原料组分制得：生物碱和有机酸；有机酸选自酒石酸、水杨酸、丁二酸或苯甲酸中的至少一种；生物碱和有机酸的摩尔比为(1‑12)：(0.2‑3)。该离子液体萃取鳕鱼鱼籽蛋白质的方法，包括以下步骤：将鳕鱼鱼籽与离子液体的水溶液混合，进行预冻和解冻，将解冻后的混合物进行破壁、搅拌和离心，上清液过滤。该离子液体对鳕鱼鱼籽蛋白质具有很好的萃取效果，萃取效率高，萃取所得的蛋白质生物活性好，稳定性好，易于存储。

技术领域

本发明涉及一种离子液体，特别涉及利用所述离子液体提取动物蛋白质的方法，具体的，涉及一种离子液体及利用其萃取鳕鱼鱼籽蛋白质的方法。

背景技术

动物蛋白质营养价值高，而鱼类蛋白质是一种十分重要的动物蛋白质。在中国，鳕鱼主要产于渤海、黄海及东海北部，是北方沿海出产的海洋经济鱼种之一，鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，可以活血祛癖；鳔可以补血止血；鳕鱼的骨可以治脚气；鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素；鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油，然后鲟鱼鱼籽的价值高，但并没有被充分利用，往往只是简单食用，造成鲟鱼鱼籽的不充分利用，甚至导致浪费。随着食品、药品生产技术及其它科学技术的进步，人们对鱼类蛋白质的认识逐渐深化，目前已经从鱼类中得到多种具有功能性的食品添加剂，如胶原蛋白、多肽和低聚肽等。研究发现，鱼籽蛋白质具有多种生物学功能，例如抗氧化、降血压、抗菌以及医药方面均有良好的表现。蛋白质的萃取效率极大影响着鲟鱼鱼籽蛋白质的利用与开发。

目前萃取鱼籽蛋白质的方法主要是通过水溶剂进行萃取，但该方法存在的问题有很多，诸如其萃取效率不高、萃取得到的蛋白质稳定性差，蛋白质易变性失活等。而且，针对不同的品种鱼，采用的萃取方法的不同，其萃取效果也存在明显差别。鳕鱼营养价值丰富，特别是鳕鱼鱼籽蛋白质价值高，但现有技术中并无高效提取鳕鱼鱼籽蛋白质的方法。

因此，希望提供一种能高效萃取鳕鱼鱼籽蛋白质的方法，且萃取得到的蛋白质生物活性好及稳定性好，易于存储，是十分有必要的。

发明内容

本发明旨在至少解决上述现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明提出一种离子液体及利用其萃取鳕鱼鱼籽蛋白质的方法，利用本发明所述的离子液体萃取鳕鱼鱼籽蛋白质具有萃取效率高，萃取所得的蛋白质生物活性好，稳定性好，易于存储。

本发明构思：因为不同的天然酸、碱具有不同的性质，天然酸与碱之间形成了特定的化合物(盐)，这些化合物(盐)具有提高蛋白萃取的独特性质(不同的盐作用效果不同，筛选这些酸、碱以及盐类是本领域的工作重点及难点)。另外，从不同的动物中萃取蛋白质，由于动物种类不同，萃取效果也存在明显差异。本发明选用特定的酸和碱以特定的比例混合，制得离子液体，利用该离子液体对鳕鱼鱼籽蛋白质具有很好的萃取效果，萃取效率高，萃取所得的蛋白质生物活性好，稳定性好，易于存储。

因此，本发明的第一方面提供一种离子液体。

具体的，一种离子液体，主要由以下原料组分制得：生物碱和有机酸；所述有机酸选自酒石酸、水杨酸、丁二酸或苯甲酸中的至少一种；所述生物碱和有机酸的摩尔比为(1-12)：(0.2-3)。

具体的，一种离子液体的制备过程为：将生物碱与有机酸按照摩尔比为(1-12)：(0.2-3)的比例搅拌混合制得；所述有机酸选自酒石酸、水杨酸、丁二酸或苯甲酸中的至少一种。

优选的，所述生物碱选自甜菜碱、茶碱、咖啡碱、咪唑、苦参碱或左旋肉碱中的至少一种。

优选的，所述生物碱与有机酸按照摩尔比为(1-10)：(0.3-2.8)的比例搅拌混合。

优选的，所述搅拌混合的过程中还包括旋转。旋转使得搅拌混合更为均匀。