[发明专利]一种豆渣膳食纤维功能性抗菌包装纸

说明书

本发明公开了一种豆渣膳食纤维功能性抗菌包装纸，制备过程包括：包装纸的制备，防水剂涂层，抗菌剂涂层。本方法以豆渣中提取的膳食纤维为原料，洗涤浸润后粉碎并与水混合，在温度35℃～55℃下超声处理后在料液中添加甘油、糊精、双醛淀粉和树胶，搅拌均匀，压制成型后干燥，最后在进行防水剂涂层和抗菌剂涂层，得豆渣膳食纤维功能性抗菌包装纸；本发明方法操作简单，原料易得，成本低，所得纸张富含膳食纤维；防水层和抗菌层均为天然材料，不会对人体和环境产生危害，起到天然防水和抗菌功能；与传统包装纸相比，其张力和湿度明显增强，抗菌效果优异；可作为绿色包装纸在市果蔬、肉制品、糕点以及快餐等领域中广泛应用，不存在二次回收等问题。

技术领域

本发明涉及绿色材料技术领域，具体涉及一种豆渣膳食纤维功能性抗菌包装纸。

背景技术

众所周知，我国是一个大豆生产和消费大国，每年加工处理6400万吨大豆的同时，产生约2000万吨大量的豆渣。但目前我国对豆渣的开发利用程度比较低，大部分湿豆渣被作为饲料或者废弃物处理，既浪费了资源，又污染了环境。

食品在运输、储藏和销售过程中，很有可能出现染菌、腐败现象，特别是果蔬包装，其新鲜程度和包装材料的关系很大。有些食品抗菌包装纸，是在包装纸表层涂抹一些合成抗菌剂，长久使用，在杀害细菌的过程中，对人体也造成一定伤害。而且，在合成抗菌剂还会使细菌产生抗药性，抗菌效果会逐渐减弱，然后必须更换另一种抗菌剂。壳聚糖是一种天然的抗菌材料，因而在食品、果蔬保鲜领域中被广泛关注。

包装纸作为一种重要的包装材料，已广泛应用于各行各业的产品包装，它包含了箱纸板及瓦楞原纸、白纸板及白卡纸、饮料软包装纸，特种包装纸等。但是，传统的纸和纸板的原材料主要依赖树木为原料的木浆及草浆，过于依赖会导致大量木材被砍伐，从而导致水土流失，同时纸张生产带来了大量的水资源污染；此外，普通纸张不具有生物活性，如抗菌、抗氧化功能。因此我们提出一种豆渣膳食纤维功能性抗菌包装纸。

发明内容

(一)要解决的技术问题

为了克服现有技术不足，现提出一种豆渣膳食纤维功能性抗菌包装纸，以豆渣膳食纤维为主要原料，制造包装纸，不存在食品安全问题，不具有危害性；且造纸过程中添加的添加剂也不存在危害性，是一种绿色包装用品，可食用纸的纸张力和湿度明显增强，不易破碎，适宜久置，操作简单，成本低，原料易得，所得纸张适用范围广，而且实现了废物的再利用及资源化，提高了产品附加值。

(二)技术方案

本发明通过如下技术方案实现：本发明提出了一种豆渣膳食纤维功能性抗菌包装纸及其制备方法，其特征在于按如下具体步骤进行：

步骤1：提取豆渣可溶性膳食纤维：以豆渣为原料，采用生物酶解法从豆渣中提取豆渣膳食纤维，洗涤浸润后粉碎至100～250目。

步骤2：制备料液：将膳食纤维与水混合，在温度35℃～55℃下超声处理后，在料液中添加1％～1.5％(w/v)的甘油、1.5％～2％(w/v)的糊精、0.3％～0.6％(w/v)的双醛淀粉和0.5％～1％(w/v)的树胶，搅拌均匀。

步骤3：压制成型：混合料液采用≥100目筛网抄造，压制成型后干燥，再进行防水剂涂层和抗菌剂涂层，即得豆渣膳食纤维功能性抗菌包装纸。

进一步的，所述豆渣烘干脱脂后，再烘干，生物酶解法从豆渣中提取膳食纤维。

进一步的，所述脱脂后的膳食纤维用清水洗涤3～4次，并在清水中浸泡3min～5min。

进一步的，所述粉碎后膳食纤维与水混合至料液浓度为10％～25％(w/v)，然后在35℃～55℃，超声波功率300w～600w条件下超声处理5min～8min。

进一步的，所述料液压制成型后在100℃烘烤60min～70min，纸张成型。