[发明专利]一种黑皮月饼

权利要求书

1.一种黑皮月饼，包括饼皮、馅料，其特征在于：所述饼皮原料中含有黑芝麻碎和黑糯米粉。

2.根据权利要求1所述的一种黑皮月饼，其特征在于：饼皮与馅料的重量比为5:5，所述饼皮包括如下重量份的原料：黑芝麻碎10-20份、黑糯米粉40-50份、小麦粉40-60份、色拉油30-40份、糖粉20-30份、鸡蛋5-10份、麦芽糖浆5-10份、转化糖浆10-15份、水5-10份；或

饼皮与馅料的重量比为5:5，所述饼皮包括如下重量份的原料：黑芝麻碎10-20份、黑糯米粉20-30份、小麦粉40-60份、色拉油30-40份、麦芽糖浆10-20份、水10-20份；或

饼皮与馅料的重量比为1:9，所述饼皮包括如下重量份的原料：黑芝麻碎10-20份、黑糯米粉20-30份、小麦粉70-80份、转化糖浆15-25份、色拉油30-40份、枧水3-5份。

3.根据权利要求1或2所述的一种黑皮月饼，其特征在于：所述黑芝麻碎通过如下步骤制得：将黑芝麻小火炒香，冷却后用对辊式粉碎机破碎，平均每个芝麻被破碎为三瓣，得到所述黑芝麻碎；所述黑糯米粉通过如下步骤制得：将当季黑糯米用清水冲洗干净，烘烤至含水量为8-10％，炒香至色泽略带微黄，冷却后通过粉碎机粉碎并过60-80目筛，得到所述黑糯米粉。

4.根据权利要求1所述的一种黑皮月饼，其特征在于：所述馅料包括如下重量份的原料：白芸豆蓉60-70份、原味肉松10-20份、辣味肉松10-20份、色拉油10-20份、白芝麻3-5份；或

白芸豆蓉60-70份、脐橙丁10-20份、胡萝卜素0.3-0.5份、乳酪10-20份；或油红豆沙70-80份、糖纳红豆20-30份；或

冬瓜蓉30-40份、面粉10-20份、色拉油20-30份、花生10-20份、白沙糖10-20份、苦杏仁5-10份、西瓜籽5-10份、白芝麻5-10份、南瓜子5-10份、芝麻油3-5份；或

小麦粉20-30份、冬瓜蓉30-40份、色拉油20-30份、白砂糖10-20份、南瓜子5-10份、葡萄干5-10份、花生仁5-10份、瓜子仁5-10份、苹果脯5-10份、金桔饼5-10份、核桃仁5-10份、西瓜子5-10份、黑芝麻5-10份、白芝麻5-10份、杏仁5-10份、芝麻油3-5份。