[发明专利]一种用于烹饪设备的蒸汽加热结构及烹饪设备

说明书

本发明涉及一种用于烹饪设备的蒸汽加热结构及具有该结构的烹饪设备，包括内胆，所述内胆的顶部设置有具进水口和出汽口的蒸汽发生腔，该蒸汽发生腔中设置有蓄水凹槽、用于加热蓄水凹槽中的水的加热装置以及设置在该蒸汽发生腔顶面的第一导流面，该第一导流面与上述出汽口上下相对设置，且第一导流面上的冷凝水能回流至上述蓄水凹槽中。本发明能避免食物残渣、汁液等滴落引起的难闻气味以及难清理的问题，提高蒸汽发生的效率以及蒸汽的热效率，此外能降低水蒸汽中的水分含量，提升烹饪食物的口感，同时第一导流面上的冷凝水能回流至蓄水凹槽中，从而实现冷凝水的回收利用。

技术领域

本发明涉及烹饪设备领域，尤其涉及一种用于烹饪设备的蒸汽加热结构及烹饪设备。

背景技术

现有的蒸制烹饪设备的蒸汽发生装置一般具有两种形式：(1)设置在内胆的内部，例如设置在内胆底壁的加热盘，水箱中的水输入内胆中，流至加热盘处的水被直接加热而产生水蒸汽；(2)设置在内胆的外部，例如设置在内胆外部的蒸汽发生器，水箱中的水输入蒸汽发生器中，蒸汽发生器产生蒸汽而输入内胆中。

将蒸汽发生装置直接设置在内胆中具有热效率高的优点，但是同时有以下缺点：(1)由于蒸汽发生器设置在内胆底部，用户使用过程中食物汤汁会滴落至底部的蒸汽发生装置上，并产生难闻的气味，且烧焦后难以清洁，影响用户的使用体验；(2)由于蒸汽发生装置设置在内胆底部，底部产生的蒸汽要先穿过烹饪器具后再作用于食物，热效率降低；(3)由于蒸汽发生装置设置在内胆底部，产生的蒸汽没有进行水汽分离，蒸汽中含有小水珠，影响烹饪食物口感。由上可见，现有的用于蒸制烹饪设备的蒸汽发生装置还有待改进。

发明内容

本发明所要解决的第一个技术问题是针对现有技术而提供一种热效率高的用于烹饪设备的蒸汽加热结构。

本发明所要解决的第二个技术问题是针对现有技术而提供一种能避免食物残渣滴落的用于烹饪设备的蒸汽加热结构。

本发明所要解决的第三个技术问题是针对现有技术而提供一种蒸汽中水分含量低的用于烹饪设备的蒸汽加热结构。

本发明所要解决的第四个技术问题是针对现有技术而提供一种具有上述蒸汽加热结构的烹饪设备。

本发明解决至少一个上述技术问题所采用的技术方案为：一种用于烹饪设备的蒸汽加热结构，包括内胆，其特征在于，所述内胆的顶部设置有具进水口和出汽口的蒸汽发生腔，该蒸汽发生腔中设置有蓄水凹槽、用于加热蓄水凹槽中的水的加热装置以及设置在该蒸汽发生腔顶面的第一导流面，该第一导流面与上述出汽口上下相对设置，且第一导流面上的冷凝水能回流至上述蓄水凹槽中。

进一步，所述蒸汽发生腔的底面上还设置有与上述第一导流面上下相对的第二导流面，上述出汽口开设在该第二导流面上，且该第二导流面上的冷凝水能回流至上述蓄水凹槽中。这样与第一导流面接触后的蒸汽在第一导流面的阻挡下朝下运动而与第二导流面接触，从而实现水蒸汽的第二次水汽分离，从而进一步降低水蒸汽中的水分含量，进一步提升烹饪食物的口感，同时第二导流面上的冷凝水回流至蓄水凹槽中，从而实现冷凝水的回收利用。

进一步，所述第一导流面和第二导流面均为倾斜面，且上述蓄水凹槽分别设置在该第一导流面和第二导流面的最低处。从而能将第一导流面和第二导流面上形成的冷凝水更加顺利地导入上述蓄水凹槽中。

进一步，所述第二导流面上朝上凸设有出汽凸台，上述出汽口开设在该出汽凸台的顶壁上。通过设置出汽凸台能避免蓄水凹槽中产生的水蒸汽直接从出汽口中逸出，同时通过水蒸汽与出汽凸台的外侧面的碰触能实现对水蒸汽的辅助水汽分离，再进一步降低水蒸汽中的含水量。

进一步，所述出汽凸台的顶面为平面。避免斜面对出汽口的出汽造成阻力，提高出汽口的出汽效率。

进一步，所述出汽凸台的外形呈方形，上述出汽口包括至少一个出汽孔，且各出汽孔分别沿出汽凸台的长度方向间隔设置。从而能使水蒸汽均匀、平稳地进入内胆中。