[发明专利]一种适用于乳蛋白过敏高风险婴儿食用的奶粉

说明书

本发明公开了一种适用于乳蛋白过敏高风险婴儿食用的奶粉，所述奶粉按重量份数计，包括以下主要组分：植物脂肪粉45‑55份、麦芽糊精30‑40份、部分水解乳清蛋白10‑15份、低聚果糖1‑2份、花生四烯酸粉末0.5‑2份、二十二碳六烯酸粉末0.5‑2份、复合维生素0.4份、复合矿物质2份、左旋肉碱0.13‑0.15份和胆碱0.35份。本发明部分水解乳清蛋白由于降低了乳蛋白的致敏性，具有过敏预防效果，同时用麦芽糖替代了乳糖，进一步预防了婴幼儿乳糖不耐受的情况，是理想的婴幼儿乳蛋白过敏预防的早期膳食干预的手段。

技术领域

本发明涉及奶粉技术领域，具体为一种适用于乳蛋白过敏高风险婴儿食用的奶粉。

背景技术

奶粉中的乳清蛋白是一种优质蛋白,常被用作人体优质蛋白补充剂,素有“蛋白质之王”之称,它不仅易被消化吸收,而且还含有多种活性成分。乳清蛋白虽有很多优点,但由于它是大分子蛋白,在肠道中需经水解成短肽和游离氨基酸后方可被吸收。由于一些婴儿出生后肠道发育不足或免疫系统发育不足，导致乳蛋白的消化吸收存在问题，而导致食物蛋白过敏，容易引起婴儿呕吐、腹泻、湿疹等过敏反应。有乳蛋白过敏病史的婴儿和有家族遗传病史的婴儿，属于乳蛋白过敏高风险人群，为了防止上述婴儿发生乳蛋白过敏症状，需要为其特别开发独特的配方食品。

按照对乳清蛋白质水解的程度，可将防过敏奶粉分为三类，分别是氨基酸奶粉(AAF)、高度水解配方奶粉(eHF)和部分水解奶粉(pHF)。部分水解奶粉就是利用加热和(或)酶水解奶奶中的乳清蛋白分解为小分子乳蛋白、肽段和氨基酸，以降低大分子牛奶蛋白的致敏性。婴幼儿经口服后诱导产生免疫耐受，因此，部分水解奶粉对乳蛋白过敏高风险婴儿有一级预防和治疗作用。

同时乳蛋白过敏婴儿也存在并发症乳糖不耐受，而麦芽糊精属于淀粉的水解产物，DE值一般为14-20，水解程度越高，婴儿的肠道越容易消化吸收，因此，为了降低乳糖过敏的风险用麦芽糊精替代了乳糖，能满足有乳糖不耐受高风险婴儿的需求。

发明内容

本发明的目的是通过部分水解奶粉中的乳清蛋白，同时用麦芽糊精代替奶粉中的乳糖，来降低婴幼儿对奶粉乳蛋白过敏的风险，降低婴幼儿对奶粉中乳糖不耐受的风险。

本发明解决上述问题所采用的技术方案是：一种适用于乳蛋白过敏高风险婴儿食用的奶粉，按重量份数计，主要由以下组分组成：植物脂肪粉45-55份、麦芽糊精30-40份、部分水解乳清蛋白10-15份、低聚果糖1-2份、花生四烯酸粉末0.5-2份、二十二碳六烯酸粉末0.5-2份、复合维生素0.4份、复合矿物质2份、左旋肉碱0.13-0.15份和胆碱0.35份。以上成分中部分水解的乳清蛋白能够诱导婴儿的免疫口服耐受，同时用麦芽糊精代替了乳糖，降低了婴幼儿对奶粉中乳糖不耐受的风险。

此外，本发明中麦芽糊精DE值为20，DE值是还原糖(以葡萄糖计)占糖浆干物质的百分比，DE值越高水解程度越高，婴儿的肠道越容易消化吸收，进一步降低婴幼儿对奶粉中乳糖不耐受的风险。

本发明中复合维生素每1g中含有：维生素A 1161.44—1742.16μg，维生素D17.78-26.68μg，维生素E15.74-23.61mg，维生素K1 88-132μg，维生素B1 1169-1753μg，维生素B22094-3141μg，维生素B6 1243-1865μg，维生素B12 6-9μg，烟酰胺6908-10362μg，叶酸197-300μg，泛酸1952-17928μg，维生素C 273-409.5mg，生物素34.5-51.75μg，肌醇150-227mg，牛磺酸87.72-131.58mg。复合矿物质每1g中含有：钠21-33mg、钾110-166mg、氯133-201mg、铜159-239μg、镁16-24mg、铁1.8-2.7mg、锌1.8-2.7mg、锰39-60μg、钙143-216mg、磷66-100mg、碘39-60μg和硒5.5-8.3μg。以上成分可补充儿童身体所需要的维生素和微量元素，促进身体健康。