[发明专利]一种婴配乳粉基氯酸盐、高氯酸盐标准样品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种婴配乳粉基氯酸盐、高氯酸盐标准样品的制备方法，包括如下步骤：步骤一、精确称量氯酸钠、高氯酸钠高纯物质，加入到一级水中，制备氯酸盐、高氯酸盐溶液；步骤二、定量称取基质乳粉，加入一级水复原为乳液，精确定量加入氯酸盐、高氯酸盐溶液，并经高压均质，获得乳液溶液；步骤三、将步骤二的乳液溶液在低进风温度的喷雾干燥器中干燥成乳粉；步骤四、将步骤三的乳粉在低温下真空干燥至奶粉中水分含量不超过2.0％。本发明还公开了一种婴配乳粉基氯酸盐、高氯酸盐标准样品，具有均匀、稳定、定值准确的特点，可以精确、稳定的对婴配乳粉氯酸盐和高氯酸盐的检测过程进行质量控制。

技术领域

本发明属于食品检测技术领域，具体的说，是关于一种婴配乳粉基氯酸盐、高氯酸盐标准样品的制备方法，以及制备的实物标准样品。

背景技术

氯酸盐是一种对人体有害的消毒副产物，高氯酸盐是一种新型的持久性化学污染物，在乳粉生产的清洗消毒环节和乳粉包装材料的污染迁移都可能造成氯酸盐和高氯酸盐的残留污染。

美国和德国等国家的多个品牌婴配乳粉被检出氯酸盐、高氯酸盐，这两种物质会阻碍人体甲状腺素的合成与分泌，导致新陈代谢功能紊乱，影响婴儿和幼儿神经中枢的正常生长和发育。世界卫生组织在2007年设定了食品中氯酸盐和高氯酸盐的每日安全剂量，2018年我国国家食品药品监督管理总局将氯酸盐和高氯酸盐纳入到婴配乳粉的风险监测项目中。目前，我国是按照BJS201706《食品中氯酸盐和高氯酸盐的测定》方法检测氯酸盐和高氯酸盐。但是，目前我国尚缺乏婴配乳粉基氯酸盐和高氯酸盐含量检测的质控方法，无法考核和分析现有的氯酸盐和高氯酸盐的测定方法的检测过程是否受控，检测过程的人员操作是否规范等，从而无法判定采用该测定方法获得的检测结果(即，氯酸盐和高氯酸盐含量值)是否准确可靠。

发明内容

本案发明人通过研究发现，可以通过研制含量精确、稳定的婴配乳粉基氯酸盐和高氯酸盐标准样品，作为食品中氯酸盐和高氯酸盐的测定方法中的质控样品，以解决我国无氯酸盐和高氯酸盐婴配乳粉基标准样品导致婴配乳粉中氯酸盐和高氯酸盐含量的检测困难、数值存在偏差的问题。因此，本发明的第一个目的是提供一种婴配乳粉基氯酸盐、高氯酸盐标准品的制备方法，以获得均匀性、稳定性的婴配乳粉基氯酸盐、高氯酸盐标准样品，确保氯酸盐、高氯酸盐的含量检测准确可靠。本发明的第二个目的是提供一种婴配乳粉基氯酸盐、高氯酸盐标准样品。该婴配乳粉基氯酸盐、高氯酸盐标准样品可以应用于氯酸盐、高氯酸盐含量检测的实验室分析方法验证和分析能力考核，也可为检测机构进行乳粉检测技术研究和婴配乳粉企业质量安全风险分析提供保障，也可以为政府监管提供科学、公正的依据和技术支持。本发明的第三个目的是提供所述的婴配乳粉基氯酸盐、高氯酸盐标准样品在用作婴配乳粉中氯酸盐和高氯酸盐检测过程中的质量控制中的应用。

为了达到上述目的，本发明提供了如下的技术方案：

本发明的第一个目的是提供一种婴配乳粉基氯酸盐、高氯酸盐标准样品的制备方法，包括如下步骤：

步骤一、氯酸盐、高氯酸盐溶液的制备

精确称量氯酸钠、高氯酸钠高纯物质，精确到0.0001克，加入到一级水中，制备氯酸盐、高氯酸盐溶液；

步骤二、氯酸盐、高氯酸盐浓度在基质乳粉中的配制

定量称取基质乳粉，加入一级水复原为乳液，精确定量加入氯酸盐、高氯酸盐溶液，并经高压均质，使氯酸盐、高氯酸盐在乳液中分散均匀，获得乳液溶液；

步骤三、低进风温度喷雾干燥：将步骤二的乳液溶液在低进风温度的喷雾干燥器中干燥成乳粉；

步骤四、真空干燥：将步骤三的乳粉在低温下真空干燥至奶粉中水分含量不超过2.0％。

根据本发明，所述基质乳粉为符合国标GB 10767-2010《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》和GB 10765-2010《食品安全国家标准婴儿配方食品》的基质乳粉。