[发明专利]一种西番莲果皮花色苷微胶囊及其二次包埋制备方法

权利要求书

1.一种西番莲果皮花色苷微胶囊的二次包埋制备方法：其特征在于：步骤包括

步骤一、取西番莲果皮花色苷为芯材，明胶和阿拉伯胶为壁材，通过复凝聚法制备得到单层微胶囊湿嚢；

步骤二、取纳米SiO₂加入到55-65℃蒸馏水中，搅拌25-35min，超声处理1.5-2.5h，得到稳定的分散液，再在分散液中加入阿拉伯胶，混合搅拌25-35min，得纳米SiO₂改性阿拉伯胶溶液；

步骤三、将纳米SiO₂改性阿拉伯胶溶液与单层微胶囊湿嚢充分混合，160-240r/min室温搅拌25-35min，喷雾干燥后即得以明胶和阿拉伯胶第一层壁材、以纳米SiO₂改性阿拉伯胶为第二层壁材的西番莲果皮花色苷微胶囊。

2.根据权利要求1所述的一种西番莲果皮花色苷微胶囊的二次包埋制备方法：其特征在于：每100mL的蒸馏水中加入0.15g的纳米SiO₂，加入6g阿拉伯胶，且制得纳米SiO₂改性阿拉伯胶溶液后与100mL单层微胶囊湿嚢混合。

3.根据权利要求1所述的一种西番莲果皮花色苷微胶囊的二次包埋制备方法：其特征在于：步骤三中，所述喷雾干燥的条件为：进风温度180℃，出风温度90℃，进料速度7.5mL/min。

4.根据权利要求1所述的一种西番莲果皮花色苷微胶囊的二次包埋制备方法：其特征在于：步骤一的具体操作为：

(1)明胶与阿拉伯胶原料液的配制

取明胶和阿拉伯胶作为壁材，控制壁材比为明胶:阿拉伯胶＝5:6，加入到蒸馏水中，控制壁材浓度为1.5％，40℃水浴中以200r/min的转速搅拌使二者充分溶解，获得原料液；

(2)微胶囊的形成

将西番莲果皮花色苷作为芯材，加入到原料液里，控制芯壁比为1:5.5，边加边搅拌，溶解完全后用10％冰乙酸调节溶液pH至3.49，40℃下复凝聚反应30min；

(3)微胶囊的固化

复凝聚反应后，将得到的微囊溶液冷却至室温，继续搅拌1h，随后将微胶囊溶液温度降至15℃，按30g/100g明胶的添加量加入谷氨酰胺转氨酶，并持续搅拌3h，完成固化，经过滤即得单层微胶囊湿嚢。

5.一种西番莲果皮花色苷微胶囊，其特征在于：其利用权利要求1-4任一项所述制备方法制得。