[发明专利]一种复合型补充能量、维生素和矿物质的固体饮料配方

说明书

本发明涉及一种复合型补充能量、维生素和矿物质的固体饮料配方，包括食用葡萄糖、低聚麦芽糖、白砂糖、果汁粉、柠檬酸钠、DL‑苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酰胺、泛酸钙、牛磺酸、氧化镁、氯化钾、食用盐、水苏糖，其各组分含量如下低聚麦芽糖20‑30％，葡萄糖40‑55％，白砂糖20‑30％，海藻糖0.1‑5％，水蜜桃果汁粉4‑10％，柠檬酸钠0.1‑4％，柠檬酸0.1‑2％，DL‑苹果酸0.1‑2％，三氯蔗糖0.01‑0.08％，水苏糖0.1‑5％，甜菜红粉0.1‑2％，维生素B1 0.001‑0.005％，维生素B2 0.001‑0.005％。该复合型补充能量、维生素和矿物质的固体饮料配方合理配方不同类型的糖，保持糖浓度在有利于运动员消化吸收的合理范围内，同时考虑运动人群大量出汗的特点，科学配方了维生素C、B类维生素和矿物质。

技术领域

本发明涉及食品配方技术领域，具体为一种复合型补充能量、维生素和矿物质的固体饮料配方。

背景技术

经前期市场调研以及研究资料查阅，目前市场在售的针对专业运动员的以补充能量为主的固体饮料产品存在以下技术问题：

1、体现能量补充的营养素，主要以葡萄糖等简单糖为主，成分单一，针对专业运动员的补充容易出现身体血糖的突然增加，不利于身体健康和运动；

2、针对专业运动员容易出现的失汗量问题导致维生素类以及矿物质的丢失，产品中未能体现出维生素类营养素和矿物质的合理种类，以及合理的比例；

3、产品中不同类型糖的浓度配制不合理，不利于运动人群的消化吸收；

本产品的配方主要是针对以上三种问题，合理配方不同类型的糖，保持糖浓度在有利于运动员消化吸收的合理范围内，同时考虑运动人群大量出汗的特点，科学配方了维生素C、B类维生素和矿物质。

发明内容

本发明的目的在于提供一种复合型补充能量、维生素和矿物质的固体饮料配方，以解决上述背景技术提出的1、体现能量补充的营养素，主要以葡萄糖等简单糖为主，成分单一，针对专业运动员的补充容易出现身体血糖的突然增加，不利于身体健康和运动；2、针对专业运动员容易出现的失汗量问题导致维生素类以及矿物质的丢失，产品中未能体现出维生素类营养素和矿物质的合理种类，以及合理的比例3、产品中不同类型糖的浓度配制不合理，不利于运动人群的消化吸收；本产品的配方主要是针对以上三种问题，合理配方不同类型的糖，保持糖浓度在有利于运动员消化吸收的合理范围内，同时考虑运动人群大量出汗的特点，科学配方了维生素C、B类维生素和矿物质问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种复合型补充能量、维生素和矿物质的固体饮料配方，包括食用葡萄糖、低聚麦芽糖、白砂糖、果汁粉、柠檬酸钠、DL-苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酰胺、泛酸钙、牛磺酸、氧化镁、氯化钾、食用盐、水苏糖，其各组分含量如下：

低聚麦芽糖20-30％，葡萄糖40-55％，白砂糖20-30％，海藻糖0.1-5％，水蜜桃果汁粉4-10％，柠檬酸钠0.1-4％，柠檬酸0.1-2％，DL-苹果酸0.1-2％，三氯蔗糖0.01-0.08％，水苏糖0.1-5％，甜菜红粉0.1-2％，维生素B10.001-0.005％，维生素B2 0.001-0.005％，维生素B6 0.001-0.005％，维生素B12 0.000001-0.000005％，维生素C 0.1-0.5％，烟酰胺0.01-0.05％，泛酸钙0.005-0.01％，牛磺酸0.1-0.5％，氧化镁0.1-0.5％，氯化钾0.1-0.5％，食用盐0.5-1.0％。

优选的，步骤如下：

S1：称量、备料：称取配方量的食用葡萄糖、低聚麦芽糖、白砂糖、海藻糖、水蜜桃果汁粉、柠檬酸钠、DL-苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酰胺、泛酸钙、牛磺酸、氧化镁、氯化钾、食用盐、水苏糖、甜菜红粉，备用；