[发明专利]骨肉高效分离的装置和方法

说明书

本发明公开了一种骨肉高效分离的装置和方法，包括分离模具，所述分离模具上开设有鸡腿放置舱，所述鸡腿放置舱底部设置有一对滑槽，所述滑槽内均活动设置有滑块，所述滑槽内还活动设置有挤压弹簧，所述挤压弹簧一端固定连接在滑块侧边，所述挤压弹簧远离滑块一端固定连接在滑槽内壁，所述伸缩连杆远离伸缩挡板一端固定安装有挤压块，所述分离模具移动的沿线依次设置有踝包切割刀、侧腿切割刀片和骨肉分离刀，所述踝包切割刀与踝包切割槽活动配合,本发明通过将完整的骨头进行剔除，使得骨肉充分进行分离，分离后的肉质中不掺杂碎化的骨质，同时保留肉制品完整的肉质结构，提供了肉制品的口感和附加值。

技术领域

本发明涉及骨肉分离装置技术领域，具体为一种骨肉高效分离的装置和方法。

背景技术

现有技术中申请号为“CN201420442438.0”的一种新型多功能骨肉分离机，一方面增加了硬骨头预先破碎功能与相应的结构，另一方面对接触骨头的筛片等关键零件采用目前世界上最先进的热处理工艺进行了硬化处理，从而扩大了骨肉分离机的使用范围，又提高了易损件的使用寿命，另外，筛片的出肉泥孔由原来长槽型改变结构，增加了若干具有过滤功能的小方孔，可将大部分骨渣滤除，从而大大减少了肉泥中骨渣含量。

但是上述该新型多功能骨肉分离机在使用过程中仍然存在较为明显的缺陷：1、上述装置通过将骨肉同步打碎，最终通过过滤方式将骨肉进行分离，但此种分离方式难以拦截细小的骨质，容易影响后期食用的口感；2、上述装置分离出的肉质被打碎成肉泥状，无法保留分离后的完整肉质，降低了食用口感，降低了肉制品的附加值。

发明内容

本发明的目的在于提供一种骨肉高效分离的装置和方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种骨肉高效分离的装置和方法，包括分离模具，所述分离模具上开设有鸡腿放置舱，所述鸡腿放置舱截面呈梨形，所述鸡腿放置舱底部设置有一对滑槽，所述滑槽内均活动设置有滑块，所述滑块上均固定设置有穿刺针，所述滑槽内还活动设置有挤压弹簧，所述挤压弹簧一端固定连接在滑块侧边，所述挤压弹簧远离滑块一端固定连接在滑槽内壁，所述鸡腿放置舱侧壁还固定安装有一对限位穿刺针，所述鸡腿放置舱中部内壁左右两侧开设有贯穿的滑道，两侧的所述滑道内活动设置有伸缩挡板，两侧的所述伸缩挡板位于分离模具外侧均与伸缩连杆固定连接，所述伸缩连杆远离伸缩挡板一端固定安装有挤压块，所述伸缩连杆上均设置有挡板弹簧，两侧的所述挡板弹簧一端固定连接在挤压块上，两侧的所述挤压块分别与两侧设置的挤压挡板活动配合，所述挡板弹簧远离挤压块一侧均固定连接在分离模具外侧，所述分离模具前后两侧还开设有与鸡腿放置舱连通的骨肉分离槽，所述分离模具位于鸡腿放置舱前端开设有踝包切割槽；

所述分离模具通过驱动装置沿骨肉分离槽的开槽方向移动，所述分离模具移动的沿线依次设置有踝包切割刀、侧腿切割刀片和骨肉分离刀，所述踝包切割刀与踝包切割槽活动配合。

优选的，所述分离模具为多个，所述分离模具间隔均匀设置于传送链带上，所述传送链带通过前后设置的链轮进行传动，所述链轮的轮轴上设置有步进电机。

优选的，前后所述链轮通过支撑架连接，所述支撑架底部固定安装有一对固定支腿。

优选的，所述踝包切割刀固定安装在气动滑块一侧，所述气动滑块活动设置于气杆上，所述气杆通过气杆固定座固定安装于支撑架上方，所述侧腿切割刀片通过切割刀片连杆固定安装于支撑架底部，所述侧腿切割刀片与切割电机的驱动轴连接，所述骨肉分离刀通过分离刀连杆固定安装于支撑架底部，所述挤压挡板设置于骨肉分离刀靠近侧腿切割刀片一侧。

优选的，所述链轮一侧设置有踝包收集箱，所述骨肉分离刀底部设置有骨头收集箱。

一种高效的骨肉分离方法，用于上述的骨肉高效分离的装置，包括以下步骤：