[发明专利]一种含麦冬须根、乌梅酒的制备方法

说明书

本发明提供一种含麦冬须根、乌梅酒的制备方法，其特征在于：包括如下体积份的原料混合、罐装、杀菌而成：麦冬须根提取液1‑1.5份、基酒5‑7份。现今一般的麦冬根须无法单独使用或者需要和麦冬整体进行使用，而本发明需要的原料简单，麦冬只需利用麦冬根须即可，原料简单，可以将无用的废物根须进行使用，也可以使其达到麦冬药用价值。本发明所需设备简单、成本价格低廉，可以实现快速投产、快速收益。本发明制备工序简单、生产时间短，且具有环境污染小等特点。

技术领域

本发明属于食品领域，尤其涉及一种含麦冬须根、乌梅酒的制备方法。

背景技术

麦冬收载于历版《中华人民共和国药典》中，具有养阴生津、润肺清心等功能，是我国常用大宗中药材。麦冬须根与麦冬药材具有类似的功效，且根据《中华人民共和国食品安全法》规定，经四川省食品安全标准委员会审查通过，麦冬须根可以作为四川省地方特色食品使用(《食品安全地方标准麦冬须根》DBS51/007-2019)。具有广阔的市场前景。

乌梅具有敛肺、涩肠、生津、安蛔等功能，是国家批准的药食同源物质。黄芪具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、行滞通痹、托毒排脓、敛疮生肌等功能。根据《关于征求将党参等9种物质作为按照传统既是食品又是中药材物质管理意见的函》(国卫办食品函〔2018〕278号)，黄芪具有药食同源的前景。

麦冬须根有甘甜味，乌梅有果酸味，黄芪有淡淡的豆香味，该三种药材配伍具有养阴生津、补气润肺的功效，且本发明采用麦冬须根提取液的方式加入其中，极大程度的保留了麦冬须根中多糖、皂苷和黄酮类等生物活性成分。

发明内容

本发明提供一种含麦冬须根、乌梅酒的制备方法，其特征在于：包括如下体积份的原料混合、罐装、杀菌而成：麦冬须根提取液1-1.5份、基酒5-7份。

所述麦冬须根提取液的制备方法为：将麦冬须根进行清洗、烘干，处理后进行粉碎，粉碎后过标准筛，将筛分后的粉末加到20-30倍体积的超纯水中，混合均匀，然后在60℃温度下，利用400W功率超声波提取30min，提取后再进行过滤，且保留提取液和滤渣；然后将滤渣加到10-15倍体积的超纯水中，混合均匀，然后再在60℃温度下，利用400W功率超声波提取30min，提取后再进行过滤，弃去滤渣保留提取液，合并两次提取液，将提取液真空浓缩至原体积的50％，然后加入等量无水乙醇，混合均匀，静置12h，离心取上清液，真空浓缩至无醇味，得到麦冬须根提取液。

所述基酒的制备方法为：首先将乌梅、黄芪进行清洗，乌梅去核，再将处理完的乌梅、黄芪烘干后进行粉碎、过筛，等量混匀，将混合后的材料加入到乙醇浓度60％的高度白酒中，料液比为1∶1，浸泡7天后过滤，弃去滤渣，得到金黄色的基酒。

所述原料混合、罐装、杀菌的方法为：麦冬须根提取液与基酒按照体积比(v∶v)为1-1.5∶5-7充分混匀，装入合适的容器，85℃水浴20min，即得。

所述所述原料体积份为：麦冬须根提取液1.2份、基酒6份。

所述所述原料体积份为：包括如下体积份的原料混合、灌装、杀菌而成：麦冬须根提取液1份、基酒5份。

本发明的有益效果为：现今一般的麦冬根须无法单独使用或者需要和麦冬整体进行使用，而本发明需要的原料简单，麦冬只需利用麦冬根须即可，原料简单，可以将无用的废物根须进行使用，也可以使其达到麦冬药用价值。本发明所需设备简单、成本价格低廉，可以实现快速投产、快速收益。本发明制备工序简单、生产时间短，且具有环境污染小等特点。

具体实施方式

根据实施例所示，对本发明进行进一步说明：

实施例1