[发明专利]一种口感细腻的复合型营养糙米粉的加工方法在审
| 申请号： | 202010666986.1 | 申请日： | 2020-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN111700229A | 公开（公告）日： | 2020-09-25 |
| 发明（设计）人： | 陆薇 | 申请（专利权）人： | 上海毓赛健康科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/174 | 分类号： | A23L7/174;A23L7/191;A23L33/00;A23L33/11;A23L33/21 |
| 代理公司： | 上海京沪专利代理事务所(普通合伙) 31235 | 代理人： | 杨金淑 |
| 地址： | 200000 上海市青浦区练*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 口感 细腻 复合型 营养 糙米 加工 方法 | ||
1.一种口感细腻的复合营养糙米粉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)将糙米和大米混合、烘干后进行膨化；
2)将膨化后的糙米和大米粉碎成米粉料；
3)在米粉料中添加复合营养素进行混合；
4)过筛后包装，得到复合型营养糙米粉。
2.如权利要求1所述的口感细腻的复合型营养糙米粉的加工方法，其特征在于：步骤1)中，所述糙米和大米的重量比为1:1。
3.如权利要求1所述的口感细腻的复合型营养糙米粉的加工方法，其特征在于：步骤1)中，将糙米和大米混合后采用80℃烘炒的方式烘干至水分12％～13％。
4.如权利要求1所述的口感细腻的复合型营养糙米粉的加工方法，其特征在于：步骤1)中，膨化应满足膨化后的糙米和大米的混合物在1000ml量杯满杯的去皮重量为260～320g。
5.如权利要求1所述的口感细腻的复合型营养糙米粉的加工方法，其特征在于：步骤2)中，所述米粉料经筛孔为￠0.8mm的粉碎机粉碎制得。
6.如权利要求1所述的口感细腻的复合型营养糙米粉的加工方法，其特征在于：步骤3)中，所述复合营养素的加入量为米粉料的2～3wt％。
7.如权利要求6所述的口感细腻的复合型营养糙米粉的加工方法，其特征在于：步骤3)中，所述复合营养素的成分由15重量份膳食纤维，0.45重量份植物甾醇，0.75重量份植物甾醇酯，0.009重量份番茄红素，0.005重量份叶黄素，0.0275重量份大豆异黄酮，0.025重量份花色苷和0.500重量份氨基葡萄糖组成。
8.如权利要求1所述的口感细腻的复合型营养糙米粉的加工方法，其特征在于：步骤4)中，过筛的方法为将添加复合营养素的米粉料通过筛粉机过筛，筛粉机的筛孔为￠0.8mm。
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