[发明专利]一种含纤维素面条的制备方法

说明书

本发明公开了一种含纤维素面条的制备方法，包括面粉、麦苗汁、清水以及食盐原料以及具体步骤制备而成：具体步骤：S1，当麦苗生长至30‑40cm时，用小刀将土上面的麦苗切下10‑15cm长度的不老不嫩的麦苗，去除麦苗黄叶、择好、洗净备用；S2，将备用的麦苗切成长度为1cm长度均匀的节，将节置入榨汁机中榨呈麦苗汁；S3，选用10kg面粉、1kg麦苗汁以及清水和食盐适量，将面粉、麦苗汁、清水和食盐混合并初步搅匀。本发明采用麦苗汁代替传统的水，通过麦苗汁与面粉的混合形成含有纤维素的面条，纤维素具有的黏胶功能和包裹功能，可以减少人体对于脂类和多糖大分子的吸收，从而起着十分重要的调节功能，同时具有丰富的微量元素，满足了人体的日常需要。

技术领域

本发明涉及面条技术领域，尤其涉及一种含纤维素面条的制备方法。

背景技术

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。

目前的面条一般采用水与面粉混合再进行后续制作的方式，其主要的营养成分为面粉中的元素，随着人民生活水平的提高，吃得越来越好，传统的面条不能实现健脾消食以及提供微量元素的作用。

发明内容

本发明的目的是为了解决背景技术中的问题，而提出的一种含纤维素面条的制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种含纤维素面条的制备方法，包括面粉、麦苗汁、清水以及食盐原料以及具体步骤制备而成：

具体步骤：

S1，当麦苗生长至30-40cm时，用小刀将土上面的麦苗切下10-15cm长度的不老不嫩的麦苗，去除麦苗黄叶、择好、洗净备用；

S2，将备用的麦苗切成长度为1cm长度均匀的节，将节置入榨汁机中榨呈麦苗汁；

S3，选用10kg面粉、1kg麦苗汁以及清水和食盐适量，将面粉、麦苗汁、清水和食盐混合并初步搅匀，再置入至搅拌器内搅拌器内进行搅拌，待混合物的一般呈颗粒状后排出；

S4，将排出的混合物导入至压面机料斗中，通过压面机对混合物进行挤压成型，导出后放置；

S5，将挤压成型的混合后通过烘干机烘干定型，其面饼呈浅青绿色；

S6，将烘干后的面饼切割后长20cm的长条，再进行真空包装储存。

优选地，所述面粉、清水和食盐的配比为100:50:1。

优选地，所述面粉、清水和食盐的配比为100:50:2。

本发明具有以下有益效果：

本发明采用麦苗汁代替传统的水，通过麦苗汁与面粉的混合形成含有纤维素的面条，纤维素具有的黏胶功能和包裹功能，可以减少人体对于脂类和多糖大分子的吸收，从而起着十分重要的调节功能，同时具有丰富的微量元素，满足了人体的日常需要。

具体实施方式

实施例一

一种含纤维素面条的制备方法，包括面粉、麦苗汁、清水以及食盐原料以及具体步骤制备而成：

具体步骤：