[发明专利]海螃蟹暂养、包装及运输方法

说明书

本发明涉及鲜活海产品的保存及运输方法，特别是海螃蟹暂养、包装及运输方法。将海螃蟹从原水域产地运输至近距离待销售仓储地，根据海螃蟹原生存环境进行能够维持其生活习性的暂时养殖，海螃蟹在尚未入投放仓储池之前，水中加入有益菌，海螃蟹在该仓储池中暂养，暂养时间2～3天；内包装袋的抗压强度为60MPa以上，保证海螃蟹的活动空间为单体的5倍以上，水量为海螃蟹体积的3倍以上；外包装箱的抗压强度为30MPa以上，根据目的地的距离，采用快递空运或汽运；模仿活体的生存环境，还原活体的生存空间，满足活体在快递等运输过程中的鲜活特性。

技术领域

本发明涉及一种鲜活海产品的保存及运输方法，特别是一种海螃蟹暂养、包装及运输方法。

背景技术

现有的海螃蟹作为商品在销售过程中为时刻打氧的状态才能保持鲜活，只能是近海水水域或距离运输或运输时间相对短的消费者才能享受到鲜活海螃蟹的美味。

而对于非近生产地或源产地的消费者，例如远离近水域的其他地区，由于运输时间以及海螃蟹对生存环境的要求，如果想食用到鲜活的海螃蟹，就成了一种奢望。

目前海螃蟹销售或者是远程通过快递的方式保证海螃蟹的鲜活特性，没有任何报道。

由于海螃蟹本身的生长习性，海螃蟹的存活过程所需的环境等参数值必须保证与海螃蟹原来的生存环境一致或非常接近，因此，保证海螃蟹的暂养技术以及活体运输是关键之所在。

发明内容

本发明的目的在于解决现有技术所存在的问题而提供一种海螃蟹暂养、包装及运输方法。

本发明采用如下技术方案：

一种海螃蟹养殖、包装及运输方法，按如下步骤进行：

1）暂养：

将海螃蟹从原水域产地运输至待销售仓储地，运输过程中需要保证温度和氧量与海螃蟹原生存的温度以及氧量一致或接近；

根据海螃蟹原生存环境进行能够维持其生活习性的暂时养殖，保证海螃蟹的适宜生存环境温度为15～25℃，仓储池所用水源通过饮用水进行配制，保证盐度1.020 kg/m²，海螃蟹在尚未入投放仓储池之前的2～3小时，每1立方米水量中加入20～30克的有益菌，海螃蟹在该仓储池中暂养，暂养过程中随时供氧，需要达到120mg/L以上的溶氧量，暂养时间2～3天，仓储池内压强0.2～0.8MPa；；

2）包装：

按海螃蟹的数量确定内包装袋的体积，内包装袋的抗压强度为60MPa以上，保证海螃蟹的活动空间为单体的5倍以上，水量为海螃蟹体积的3倍以上，120mg/L以上的溶氧量；

外包装箱的抗压强度为30MPa以上，保温温度24～48小时之内，上、下不能超过5℃的温差；

3）运输：

根据目的地的距离远近，确定采用快递空运或汽运。

采用上述技术方案的本发明与现有技术相比，上述生存环境的设置，能够保证海螃蟹在更换原海水环境后，将肠体内多余的物质排泄掉，本技术为纯物理方式，模仿活体的生存环境，还原活体的生存空间，能够保证产品在3至15天运输时间内，满足活体在快递等运输过程中的鲜活特性。

本发明所采用的优选方案是：

氧过程中，采用从仓储池底部供氧的方式。

饮用水与速溶海晶进行配比，边搅拌边测量盐度值。

从海螃蟹原水域产地连同同环境的水源运输至近距离待销售仓储地，或根据运输时间长短和距离远近采用无水源运输的方式。

无水源运输的方式适用于运输时间不能超过6小时。