[发明专利]一种百合多糖微胶囊的制备方法

说明书

本发明提供了一种百合多糖微胶囊的制备方法，一种百合多糖微胶囊的制备方法，其主要步骤如下：先将明胶和阿拉伯胶分别溶解，然后混合均匀，在混合溶液中加入百合多糖，在1000 r/min下高速分散3 min，用10％的冰乙酸调pH至酸性后继续搅拌一定时间后取出，冰水浴降温至10℃左右，用10％的氢氧化钠pH至6.0，加入谷氨酰胺转胺酶（TGase），继续搅拌固化，静置抽滤，得到湿囊产物，将微胶囊湿囊平铺在培养皿中，在‑20℃预冷24 h后，再在1Pa压力真空条件下冷冻干燥，时间不低于24 h，得到固态微胶囊。本发明能够缓慢释放百合多糖，延长作用时间，提高百合多糖的利用效率，实现百合多糖在食品和药品领域更广泛的应用。

技术领域

本发明涉及一种百合多糖微胶囊的制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

百合是一种药食同源的中药，在我国资源丰富，分布广泛。具有养阴润肺止咳，清心安神的功效，临床上用于治疗燥热咳嗽、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚。近年来发现其有丰富的药理活性，尤其是对肿瘤和抑郁等表现出显著的抑制作用，但其研发的相关产品较少。

百合多糖是从百合中提取，在百合鳞茎中含量丰富，是百合的主要活性成分之一。百合多糖具有多种药理作用，主要有抗肿瘤、抗氧化、增强免疫功能、抑菌作用、降血糖、抑制肺组织纤维化、抗炎等。百合多糖相关研究主要集中于提取、纯化、药理活性等方面，百合多糖微胶囊尚未见报道。

微胶囊技术是以人工合成或天然的特殊材料为壁材，以固、液、气三种形态的活性物质为芯材，用壁材将芯材进行包埋处理，从而形成一种微型胶囊，芯材通过溶出、扩散等方式能够缓慢的释放到环境中的一种技术。目前，微胶囊技术在食品、化工等领域应用较多，其中，复凝聚法复凝聚法制备微胶囊是将两种带相反电荷胶体混合, 聚电解质复合物沉积在芯材周围形成微胶囊, 此法条件温和, 操作简便，具有较高包埋率和较好缓释性能，是目前应用最多的微胶囊制备方法。

本发明利用复凝聚法将百合多糖进行包埋，制备成百合多糖微胶囊，既能实现有效保护百合多糖的生物活性，又能实现缓慢释放百合多糖，使其长效、持续的起作用，更好地起到保健的功效。

发明内容

本发明的目的是提供一种百合多糖的微胶囊，以方便百合多糖的保存和使用，并能使百合多糖的持续、平稳的释放。

为达到上述目的，本发明采用的技术方案为：

（1）将明胶和阿拉伯胶分别溶解，然后混合均匀，明胶与阿拉伯胶的质量比为1：2～2：1，最终的混合溶液浓度为1％；

（2）在步骤（1）中得到的混合溶液中按芯壁比为1：2～2：1(w/w)加入百合多糖；

（3）将步骤（2）中得到的混合溶液在1000 r/min 下高速分散3 min，用10％的冰乙酸调pH至3.5～4.5，在40～50 ℃下继续搅拌20～40 min后取出；

（4）将步骤（3）得到的混合溶液用冰水浴降温至10 ℃左右，用10％的氢氧化钠调pH至6.0，按照固化剂：明胶=1：5～3：10（w/w）加入固化剂TGase，搅拌固化3 h，静置抽滤，得到湿囊产物；

（5）将步骤（4）得到的湿囊产物平铺在培养皿中，在-20℃预冷24 h后，再在1 Pa压力真空条件下冷冻干燥，时间不低于24 h，得到固态微胶囊。

所述的一种百合多糖微胶囊的制备方法，其中，所述的一种百合多糖微胶囊的制备步骤中各个工艺条件都是经过单因素实验得来，然后经过正交试验进行优化，得到优化方案。

所述的一种百合多糖微胶囊的制备方法，其中，所使用的壁材为明胶和阿拉伯胶，属于天然高分子材料，其作用在于为百合多糖提供包埋率高、缓释性能好的包埋。