[发明专利]一种鳗鱼鱼糜的加工装置及方法

权利要求书

1.一种鳗鱼鱼糜的加工装置，其特征在于，包括一级加工箱，所述一级加工箱包括第一箱体、第一输送带、碎骨臂和注射臂，所述第一输送带穿过第一箱体，所述碎骨臂和注射臂设置在第一箱体内；

所述碎骨臂和注射臂均为机械臂，所述碎骨臂的末端设置有碎骨器，所述碎骨器内设置有换能器和接触头，所述换能器带动接触头运动；所述注射臂的末端为注射器，所述注射器内具有谷氨酰胺转氨酶溶液。

2.根据权利要求1所述的鳗鱼鱼糜的加工装置，其特征在于，还包括二级加工箱，所述二级加工箱包括第二箱体、第二传送带和加压泵，所述第二箱体为密封箱体，所述第二箱体设置有进料口、出料口和进气口，所述加压泵连接在进气口上，所述第二传送带设置在进料口与出料口之间，所述进料口、出料口上分别设置有密封门板；所述第二传送带与第一传送带相接。

3.根据权利要求2所述的鳗鱼鱼糜的加工装置，其特征在于，所述第二箱体还设置有排气口，所述排气口上设置有排气泵。

4.根据权利要求2所述的鳗鱼鱼糜的加工装置，其特征在于，所述加压泵泵入到第二箱体内的气体为氮气。

5.一种鳗鱼鱼糜的加工方法，其特征在于，包括

将鳗鱼进行预处理，获得带骨鳗鱼；

将带骨鳗鱼的骨组织进行共振粉碎；

向粉碎的骨组织之间注入谷氨酰胺转氨酶。

6.根据权利要求5所述的鳗鱼鱼糜的加工方法，其特征在于，所述“预处理”包括，将鳗鱼取出内脏和鱼鳃后洗净。

7.根据权利要求5所述的鳗鱼鱼糜的加工方法，其特征在于，所述注入谷氨酰胺转氨酶后进行静置反应，所述“静置反应”包括置于1-3℃真空环境中2-12h。

8.根据权利要求7所述的鳗鱼鱼糜的加工方法，其特征在于，所述静置反应后进行充氮增压处理后真空包装。

9.根据权利要求8所述的鳗鱼鱼糜的加工方法，其特征在于，所述“增压处理”包括将压强控制在200-400MPa中并持续10-20min。

10.根据权利要求7所述的鳗鱼鱼糜的加工方法，其特征在于，所述“真空环境”的压强为600-1400Pa。