[发明专利]一种用于减重术后病人的流质食品及其制备方法

权利要求书

1.一种用于减重术后病人的流质食品，其特征在于，所述流质食品包括碳水化合物、蛋白质、脂肪，其中，所述流质食品的能量为300-400kcal/82g，所述碳水化物的能量占所述流质食品能量的20-60％，所述蛋白质的能量占所述流质食品能量的25-75％，所述脂肪的能量占所述流质食品能量的5-15％；

所述流质食品还包括低酯果胶、甜叶菊苷、复合维生素、复合矿物质；

所述碳水化合物来源于麦芽糊精和菊粉；所述蛋白质来源于乳清蛋白粉、大豆低聚肽、全脂乳粉中的一种或多种；所述脂肪来源于MCT复合粉、全脂乳粉、植脂粉、无糖椰子粉中的一种或多种。

2.根据权利要求1所述的一种用于减重术后病人的流质食品，其特征在于，所述MCT复合粉中含有中链甘油三酯。

3.根据权利要求1所述的一种用于减重术后病人的流质食品，其特征在于，所述复合维生素由醋酸视黄酯、胆钙化醇、烟酸硫胺素、醋酸生育酚、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺、L-抗坏血酸、烟酰胺、烟酸组成。

4.根据权利要求1所述的一种用于减重术后病人的流质食品，其特征在于，所述复合矿物质由磷酸三钙、碳酸镁、富硒酵母、乙二胺四乙酸铁钠组成。

5.根据权利1所述的一种用于减重术后病人的流质食品，其特征在于，所述流质食品还包括谷氨酰胺和调味品。

6.根据权利要求5所述的一种用于减重术后病人的流质食品，其特征在于，所述调味品为抹茶粉或冻干香蕉粉。

7.一种用于减重术后病人的流质食品的制备方法，其特征在于，根据权利要求1-6任一项所述的流质食品的制备方法具体包括以下步骤：

步骤S1：首先将提供蛋白质的物质、提供脂肪的物质、提供碳水化合物的物质、低酯果胶、甜叶菊苷、谷氨酰胺、调味品加入到混合搅拌机中，并在温度60-70℃、转速200-220r/min的条件下混合4-6min，最后获得混合料；

步骤S2：将步骤S1获得的混合料在温度为40-50℃的条件下粉碎10-15min获得粒径为100-120目的混合料粉末；

步骤S3：将步骤S2获得的混合粉末选用5-10kGy的辐照射线对其进行杀菌；

步骤S4：将步骤S3杀菌后的混合粉末在喷雾干燥机中进行干燥，并将干燥后的混合料粉末进行冷却筛粉，最后获得水分含量为3-5％的混合料粉末；

步骤S5：在常温的条件下往步骤S4获得水分含量为3-5％的混合料粉末中加入复合维生素和复合矿物质，得到干粉状的流质食品；

步骤S6：将步骤S5获得的干粉状的流质食品进行充氮包装，得到一种疏松多孔、水溶性强、口感丰富、营养充足的粉末状冲泡型流质食品。

8.根据权利要求7所述的一种用于减重术后病人的流质食品的制备方法，其特征在于，所述步骤S4干燥时喷雾干燥机的进风温度控制90℃～200℃、出风温度控制60℃～120℃；所述步骤S4中的冷却筛粉时的进风温度为50℃、排风温度为30℃。