[发明专利]一种麸皮多糖提取工艺

说明书

本申请属于小麦深加工技术领域，具体涉及一种麸皮多糖提取工艺。该工艺以小麦麸皮为原料，通过对麸皮依次采用热缓冲液、螯合剂、稀碱溶液和浓碱溶液处理方式，来实现麸皮多糖提取。发明人对所提取制备的小麦麸皮多糖样品（HBSS、CHSS、DASS和CASS）的各项性能做了测定，结果表明，所提取多糖样品中，各类型多糖样品中总多糖含量分别为77.1%、84.7%、84.4%和74.2%，纯度较高，而抗氧化活性测定结果表明：HBSS的DPPH自由基清除能力最强，DASS的ABTS自由基清除能力最强，而HBSS的还原能力最强，基于这些性能结果，可为小麦麸皮的深加工和麸皮多糖的开发利用奠定一定技术基础。

技术领域

本申请属于小麦深加工技术领域，具体涉及一种麸皮多糖提取工艺。

背景技术

小麦是主要粮食作物之一，日常食用的主要是小米籽粒加工而成的面粉。传统观点认为小麦麸皮（小麦麸皮由种皮层、果皮、糊粉层、少量胚以及胚乳组成）营养价值较低，因此多被作为饲料加工的原料。但对于麸皮中营养成分的深入分析表明：小麦麸皮里含有丰富的蛋白质、矿物质以及维生素等，还含有大约46%的非淀粉多糖，包括果胶多糖、纤维素多糖以及由阿拉伯木聚糖、混合链β-葡聚糖、葡甘露聚糖、半乳聚糖、木聚糖等，营养成分类型多样，具有较高营养利用价值。

现有技术中，多糖作为一类生物活性大分子，在抗氧化、免疫调节、抗癌、抗凝血和抗炎等方面均有较好应用前景，因此，如能对麸皮中麸皮多糖（以麸皮为提取来源的多糖总称）进行充分提取，对于提高麸皮的附加值和延长小麦的深加工产业链具有十分重要的应用意义。

现有技术中，多糖提取方法有：热浸提法、酶提法、碱提取法、酸提取法以及微波提取法等，但不同的方法有不同的优缺点，而且多会在一定程度上影响到多糖提取物的活性。简单来说，热水浸提法是最为传统的提取方法，工艺简单，操作方便，最为经常采用；酶提法的操作简单，条件温和，资质容易除去；酸碱提取法会降低多糖的分子量，但是会在一定范围内提高多糖的水溶性；但这些方法都有一个共同的缺点就是提取的多糖纯度略低。而另一方面，由于提取原料、提取对象的不同，从保证提取样品的提取率、提取纯度等角度而言，在面临特定提取原料麸皮时，有必要综合利用上述提取方法或者开发新的提取方法，从而较好确保麸皮多糖的提取效果。

发明内容

基于麸皮作为提取原料，本申请目的在于提供一种特定适用于麸皮中麸皮多糖的连续提取法，即通过依次采用热缓冲液、螯合剂、稀碱溶液和浓碱溶液处理，来实现对麸皮中HBSS（热缓冲液中可溶性固形物）、CHSS（螯合剂可溶性固形物）、DASS（稀碱可溶性固形物）和CASS（浓碱可溶性固形物）的充分提取，从而为麸皮的深加工奠定一定技术基础。

本申请所采取的技术方案详述如下。

一种麸皮多糖提取工艺，该工艺以小麦麸皮为原料，通过对麸皮依次采用热缓冲液、螯合剂、稀碱溶液和浓碱溶液处理方式，来实现麸皮多糖提取，具体包括如下步骤：

（一）原料预处理（也即，醇不溶物的提取）

在对小麦麸皮原料清除杂质后，利用有机溶剂浸提的方法首先进行脱脂处理；所述有机溶剂具体例如采用乙醇；具体操作可参考如下：

按25g小麦麸皮加入75~150ml（优选100ml）无水乙醇比例，将混合物45~55℃处理1.5~3h（优选50℃处理2h）（处理过程中，优选加入适量浓硫酸作为催化剂）；

处理结束后，抽滤分离获得初步脱脂后小麦麸皮；

将初步脱脂后小麦麸皮干燥后，研磨过60目筛，加入10~30倍（优选20倍）体积的70%乙醇（v/v）均质两次进行清洗（每次不少于20min），抽滤分离后，在不溶性残渣中按1:2的质量体积比倒入氯仿/甲醇（1/1，v/v）溶液，搅拌清洗不少于30 min；抽滤分离保留滤渣，再用丙酮对滤渣清洗干净后，干燥所得即为小麦麸皮的醇不溶物（简称AIS）；

（二）连续提取