[发明专利]一种核桃的用途

权利要求书

1.一种核桃的用途，其特征在于，核桃的花、树叶、树皮、核桃壳或核桃青皮中任意一种或几种的组合在熟食的防腐工艺中的应用。

2.根据权利要求1所述的核桃的用途，其特征在于，所述用途包括核桃的花、树叶、树皮、核桃壳或核桃青皮中任意一种或几种的组合的核桃部位作为制备卤制食品的主要原料。

3.根据权利要求2所述的用途，其特征在于，所述卤制食品为禽蛋类、肉类或豆制品的卤制品中的任意一类。

4.根据权利要求3所述的用途，其特征在于，所述禽蛋类为鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或鹌鹑蛋中任意一种。

5.一种禽蛋类卤制品的卤料，其特征在于，包括核桃的核桃青皮、核桃树叶、核桃树皮、核桃壳中任意一种或几种的组合。

6.根据权利要求5所述的一种禽蛋类卤制品的卤料，其特征在于，还包括八角、桂皮、丁香、草果、松针中任意一种或多种的组合。

7.根据权利要求6所述的一种禽蛋类卤制品的卤料，其特征在于，包括以下重量配比的原料：核桃青皮5～7份，八角0.2～0.5份，桂皮0.3～0.5份，丁香0.1～0.5份，草果0.2～0.5份，松针0.5～3份。

8.一种禽蛋类卤制品的卤制方法，其特征在于，包括以下步骤：将所述卤料洗净后加入5～15份禽蛋、15～30份的清水，用大火把水烧开后，中火熬煮5～24小时，关火等到自然冷却即卤制完成。

9.根据权利要求8所述的禽蛋类卤制品的卤制方法，其特征在于，卤制过程中加入食盐1～3份、0.2-0.5份酱油及0.05-0.1份鸡精。

10.根据权利要求8所述的禽蛋类卤制品的卤制方法，其特征在于，在大火烧开之前各原料在清水中浸泡2～4小时；卤蛋卤制完毕后将卤蛋密封分装，灭菌后常温保存。