[发明专利]一种多层夹馅饼的烙制方法及器具

说明书

本发明公开了一种多层夹馅饼的烙制方法及器具，采用的方法就是用活好的面糊在面饼加热器上烙出第一层薄饼，升高面饼分层器添加食用馅料，再在第一层薄饼上烙出第二层博饼，再升高面饼分层器烙出第三层薄饼，可以在第三次薄饼上添加食材，利用这种方法可以烙出多层添加食材的面饼。这种烙饼方法速度快，省时省力，层数可多可少，可以烙多种面糊的馅饼，可以商业化批量生产，给商家带来良好利益，有较高的推广使用价值。

技术领域

本发明属于一种食品的制作方法及设备，特别涉及一种多层夹馅饼的烙制方法及器具。

背景技术

现代人大都喜欢吃面食，特别是用白面做成的油酥千层饼，鸡蛋灌饼，酥油饼，肉丝饼，葱花鸡蛋饼，蔬菜鸡蛋饼，农村常吃的家常锅饼，这些饼表皮酥脆，内里筋道，营养丰富，吃了还想吃。可是烙这些饼一般都需要用擀面杖擀制，擀一次叠面再擀一次，需要擀面多次，既费时又费力；用的白面粉，面饼虽然有营养但是缺乏粗粮的纤维，只用白面粉面饼成分单一。

发明内容

本发明的目的就是克服以上技术中的不足，提供一种先进技术及设备，一种多层夹馅饼的烙制方法及器具。

一种多层夹馅饼的烙制方法，其方法是：用活好的面糊先在面饼加热器上利用喷涂方法或者刮制方法烙制出第一层薄饼，用分层垫块垫高面饼分层器，在第一层薄饼上添加一定量的馅料，再在馅料上烙出第二层薄饼，用分层垫块垫高面饼分层器然后在第二层薄饼上面添加一定量的馅料，再在馅料上烙出第三层薄饼，根据添加馅料的次数和薄饼的层次最后烙成了一种多层夹馅饼。多层夹馅饼可以是一共三次面饼层，也可以是四层面饼层，也可以是五层面饼层，主要是模仿千层饼的样子，鸡蛋灌饼的样子，层数多，面饼筋道，添加的馅料品种多。本发明一种多层夹馅饼的烙制方法，就是在面饼加热器上烙制薄饼采用的是面糊喷涂法和面糊刮制法，面糊喷涂法就是利用面糊喷涂工具将面糊喷出涂在面饼加热器上烙制薄饼；面糊刮制法就是利用刮板手工或机械控制刮板将面糊刮制到面饼加热器上烙制薄饼。面糊喷涂法就是用压力把活好的面糊一点点、一片片的喷到面饼加热器上，喷的片数多、喷的点多组成一层博饼层，喷到面饼加热器上，喷出一层面饼，这层面饼上面再放上馅料，在馅料上再喷一层薄面饼，喷制多层才构成多层夹馅饼；这里所述的面糊刮制法就是指的用软的或者硬一些的刮板，人工把调配好的面糊刮到面饼加热器上面，也可以用机械臂刮制，如实用新型专利，手动升降刮糊长方盒转炉煎饼机，专利号2015204606398中，在这种煎饼机里面就有刮糊机构，就是机械辅助刮制面糊到鏊子上给面饼加热的这里的鏊子就相当于本发明中的面饼加热器，功能等同相近。这里所述的馅料是指常见的食用材料，如花椒粉、食用油、盐、鸡精、味精、辣酱、甜面酱、糖水、五香粉、葱花、鸡蛋液、芝麻，蔬菜做成的馅料、猪肉、牛肉、羊肉、等一些肉类做成的馅料，还可以用水果做成馅料，烙出水果味的面饼。

一种多层夹馅饼的烙制器具，主要由面饼分层器01、分层垫块02、面饼加热器03和机架04组成，其特征是：所述的面饼分层器中间设有与面饼加热器配合的大孔，大孔的边缘设有一定量的厚度；所述的分层垫块用来增加或者减少面饼分层器与面饼加热器之间距离，调解烙制薄饼的厚度；所述的面饼加热器用可用热源加热；所述的机架用来安装固定面饼加热器，能利用分层垫块托住面饼分层器烙制面饼。

本发明有益的效果是：【1】利用这种方法和设备烙出的面饼速度快，不需要用擀面杖擀制节省人力；【2】添加馅料方便，可以选择添加喜欢吃的馅料食材，自由选择性强；【3】烙出的面饼层数可多可少，面饼厚薄、大小、形状、可以设定和控制；【4】烙的面饼层数多而且层面薄，口感好，喜欢吃；【5】可以加入玉米、大米、小米等一些粮食，可以加入大豆、花生和面，做成的面饼既营养丰富又有粗粮的纤维；【6】可以商业化批量生产，给商家带来良好效益。

附图说明

图1是本发明一种多层夹馅饼的烙制器具简单结构示意图；

图2是本发明面饼加热器示意图；

图3是本发明面饼分层器结构示意图；

图4是本发明机架示意图；

图5是本发明分层垫块示意图。