[发明专利]一种养生无花果叶茶的加工工艺

权利要求书

1.一种养生无花果叶茶的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：

1)采摘清洗：采摘新鲜的无花果嫩叶，用清水清洗掉表面的杂质；

2)热碱液浸泡：配制浓度为10～20wt％的纯碱水溶液，加热至80～90℃后将清洗后的无花果叶置于其中浸泡30～60min，浸泡过程中伴随超声波振荡，浸泡完成后将无花果叶捞出，水洗后自然干燥；

3)切割：将步骤2)所得的无花果叶进行切割，一个叶片均匀切割成3～5片；

4)一次杀青：将步骤3)所得的无花果叶置于远红外线下进行辐照，所述远红外线的波长为2～14μm，辐照的温度为150～160℃，辐照时间2～3min；

5)揉捻：将步骤4)一次杀青后的无花果叶趁热放入揉捻机内进行揉捻，将细条的无花果叶揉捻成茶卷；

6)二次杀青：将步骤5)所得的茶卷置于远红外线下辐照进行二次杀青，所述远红外线的波长为2～14μm，辐照的温度为100～120℃，辐照时间3～5min；

7)配制第一配料溶液：首先将清洗干燥后的平卧菊三七鲜品、鱼腥草、刺五加和半夏粉碎成粉，后按照如下比例配制原料：平卧菊三七30～45份、葛根粉10～20份、大豆磷脂10～20份、鱼腥草10～15份、刺五加5～10份、沙棘5～10份和半夏10～15份，将配制好的原料置于3～5倍质量的水中浸泡2～5小时，后加热煮沸0.5～2h，过滤得第一滤液和第一滤渣，向第一滤渣中加入2～3倍质量的水后再次加热煮沸0.5～2h，过滤得第二滤液和第二滤渣，合并第一滤液和第二滤液，浓缩至密度为1.1～1.3g/ml，得第一配料溶液；

8)减压浸吸：将步骤6)二次杀青后的茶卷置于其体积2～3倍的第一配料水溶液中，于搅拌条件下进行减压浸吸30～60min，真空度为0.05～0.08MPa，后于80～100℃下进行干燥；

9)配制第二配料溶液：向清水中加入1～2wt％的海藻酸钠，加热使其溶解得溶液，后将获得的溶液均匀喷涂于步骤8)所得的茶卷表面，干燥至水分含量为7～10wt％，装袋即得无花果叶茶。

2.根据权利要求1所述的加工工艺，其特征在于，所述步骤4)中远红外线辐照的温度为155℃、156℃、157℃和158℃，所述步骤6)中远红外线辐照的温度为108℃、110℃、112℃和115℃。

3.根据权利要求1或2所述的加工工艺，其特征在于，所述步骤5)中揉捻的具体操作过程为：以50r/min的转速松捻12分钟，再以每3分钟加压盖下移2cm的速度不断加压，直至杀青后的无花果叶成条率在80％以上，细胞破坏率在60～80％，叶条紧结，手摸有沾手的感觉即可。

4.根据权利要求1或2所述的加工工艺，其特征在于，步骤7)中所述第一配料的原料按如下比例配制：平卧菊三七35～40份、葛根粉15～18份、大豆磷脂15～18份、鱼腥草12～14份、刺五加6～8份、沙棘6～8份和半夏12～14份。

5.根据权利要求4所述的加工工艺，其特征在于，步骤7)中所述第一配料的原料按如下比例配制：平卧菊三七36份、葛根粉17份、大豆磷脂16份、鱼腥草13份、刺五加7份、沙棘7份和半夏13份。

6.根据权利要求1或2所述的加工工艺，其特征在于，步骤8)中减压浸吸的真空度为0.03～0.08MPa。

7.根据权利要求6所述的加工工艺，其特征在于，步骤8)中减压浸吸的真空度为0.05～0.08MPa。

8.根据权利要求1、2、5、7中任一项所述的加工工艺，其特征在于，步骤2)中所述超声波的频率为15～20KHz。