[发明专利]一种具有调节脂质代谢功能的玉米油及其制备方法

权利要求书

1.具有调节脂质代谢功能的玉米油产品的制备方法，其中，所述方法包括以下步骤：

1）脱胶：将玉米毛油进行水化脱胶，得到脱胶后的玉米毛油；

2）脱蜡：将所述脱胶后的玉米毛油在-10~10℃下进行低温冷冻脱蜡处理，得脱蜡后的玉米毛油；

3）分子蒸馏浓缩甾醇和维生素E：将所述脱蜡后的玉米毛油经预脱水气处理、两级分子蒸馏后在温度为170℃、真空度为133.3Pa的脱酸塔中进行脱酸，得到甾醇和维生素E含量得以提高的浓缩玉米油；

4）调配：将所述浓缩玉米油与普通精炼一级玉米油按照配方比例在调和罐内混合均匀，过滤除杂后得到具有调节脂质代谢功能的玉米油产品；其中，所述方法不使用额外的脱色剂进行脱色；其中，

在所述步骤3）中，所述预脱水气处理包括：使所述脱蜡预处理的油脂进入预脱水气系统，在50-100℃和50-150Pa的条件下经薄膜蒸发器处理，得到预脱水气的油脂；

在所述步骤3）中，所述两级分子蒸馏处理包括：使所述预脱水气的油脂进入一级分子蒸馏系统，在预热至150-200℃后进入第一分子蒸馏器，所述第一分子蒸馏器的蒸馏温度为250-280℃，转速为20-50转/分钟，真空度为0.1-8.0Pa，冷凝温度为10-35℃，得到的第一轻相物质经过冷凝收集后进入第一轻相罐，第一重相物质进入第一重相罐；以及

使所述第一重相物质进一步进入二级分子蒸馏系统，在预热至200-250℃后进入第二分子蒸馏器，所述第二分子蒸馏器的蒸馏温度为281-320℃，转速为20-50转/分钟，真空度为0.1-10Pa，冷凝温度为10-35℃，得到的第二轻相物质经过冷凝收集后进入第二轻相罐，第二重相物质作为副产物进入第二重相罐；将所述第一轻相物质与第二轻相物质合并，得到浓缩玉米油；

在所述步骤3）中，所述浓缩玉米油中的甾醇含量为890-5000mg/100g，维生素E含量为22-300mg/100g，色红值R为0.2-2.5；

在所述步骤4）中，所述普通精炼一级玉米油的甾醇含量为600-800mg/100g，维生素E含量为20-24mg/100g，色红值R为0.8-2.0；

在所述步骤4）中，所述配方比例为所述浓缩玉米油占总的所述玉米油产品比例的10~95wt%；

所述玉米油产品的甾醇含量为800-4800mg/100g，维生素E含量为22-290mg/100g，色红值R为0.6-3.0。

2.如权利要求1所述的制备方法，其中，所述制备方法满足如下条件的一种或多种：

在所述步骤1）中，所述玉米毛油中甾醇含量为600-800mg/100g，维生素E含量为16-25mg/100g，色红值R为3.0-5.0；

在所述步骤1）中，所述水化脱胶通过向所述玉米毛油中加入80-95℃的水进行；以及

在所述步骤2）中，在-10~-5℃下进行所述低温冷冻脱蜡处理。

3.如权利要求1或2所述的制备方法，其中，在所述步骤3）中，所述两级分子蒸馏处理包括：使所述预脱水气的油脂进入一级分子蒸馏系统，在预热至190-200℃后进入第一分子蒸馏器，所述第一分子蒸馏器的蒸馏温度为275-280℃，转速为30-50转/分钟，真空度为0.1-0.2Pa，冷凝温度为15-20℃，得到的第一轻相物质经过冷凝收集后进入第一轻相罐，第一重相物质进入第一重相罐；以及

使所述第一重相物质进一步进入二级分子蒸馏系统，在预热至240-250℃后进入第二分子蒸馏器，所述第二分子蒸馏器的蒸馏温度为290-320℃，转速为30-35转/分钟，真空度为0.1-5Pa，冷凝温度为12-20℃，得到的第二轻相物质经过冷凝收集后进入第二轻相罐，第二重相物质作为副产物进入第二重相罐；将所述第一轻相物质与第二轻相物质合并，得到浓缩玉米油。

4.如权利要求3所述的制备方法，其中，在所述步骤3）中，使所述第一重相物质进一步进入二级分子蒸馏系统，在预热至245-250℃后进入第二分子蒸馏器，所述第二分子蒸馏器的蒸馏温度为290-300℃，转速为30-35转/分钟，真空度为0.1-0.5Pa，冷凝温度为12-20℃，得到的第二轻相物质经过冷凝收集后进入第二轻相罐，第二重相物质作为副产物进入第二重相罐；将所述第一轻相物质与第二轻相物质合并，得到浓缩玉米油。