[发明专利]一种立体式新型酿酒池

说明书

本发明涉及酿酒设备领域，目的在于提供一种占用空间小、发酵效率高、出酒质量高的立体式新型酿酒池。采用的技术方案为：一种立体式新型酿酒池，包括由多个发酵箱竖向重叠构成的酿酒池，所述发酵箱内均设有发酵原料存放区，所述存放区由竖向截面呈倒立的梯形状的存放板构成，所述存放板的侧壁上设有用于固定酵泥的固定机构，所述固定机构能避免酵泥发生脱落，并在所述发酵箱内设有使存放区内温度保持恒定的恒温机构以及将发酵生成的黄水进行循环利用的循环机构。

技术领域

本发明涉及酿酒设备领域，具体涉及一种立体式新型酿酒池。

背景技术

酿酒是利用微生物发酵生成含一定浓度酒精饮料的过程，发酵时一般将原料置于发酵池内部，利用微生物在特定的环境中将原料发酵制成白酒。传统酿酒工艺中，由于发酵时对环境温度比较敏感，通常将酿酒池建造在地面下，利用地面下的温度相对较恒定而使原料进行充分发酵。但将酿酒池建造的地下具有占用空间大、发酵温度控制不便利的缺陷，导致发酵的效率相对较低，同时也影响着白酒的出酒的质量。

发明内容

本发明的目的在于提供一种占用空间小、发酵效率高、出酒质量高的立体式新型酿酒池。

为实现上述发明目的，本发明所采用的技术方案是：一种立体式新型酿酒池，包括由多个发酵箱竖向重叠构成的酿酒池，所述发酵箱内均设有发酵原料存放区，所述存放区由竖向截面呈倒立的梯形状的存放板构成，所述存放板的侧壁上设有用于固定酵泥的固定机构，所述固定机构能避免酵泥发生脱落，并在所述发酵箱内设有使存放区内温度保持恒定的恒温机构以及将发酵生成的黄水进行循环利用的循环机构。

优选的，所述固定机构包括设置在存放板内壁上多若干等间距的加固条，所述加固条沿着存放板内壁斜向下延伸，并在相邻两个加固条之间设有若干等间距的T形固定柱。

优选的，所述发酵箱的上方设有箱盖，所述箱盖的下表面的边沿设有一圈密封板，并在所述发酵箱的上表面设有与密封板相对应的截面呈U形的水封槽，所述密封板插设在水封槽内；所述水封槽四个角的上表面均设有支撑块，所述支撑块靠近发酵箱内部侧。

优选的，所述恒温机构包括设置在存放板内部的空腔，并在发酵箱外设有向空腔内提供恒温水的供热组件，所述供热组件包括供热源和水温控制器，所述供热源产生的热水通过管道输送至水温控制器，所述水温控制器控制水温恒定并将恒温水通过管道输送至空腔内，所述空腔远离进水端的一侧通过管道将空腔内排出的水输送至供热源内进行循环加热。

优选的，所述供热源包括蒸酒锅炉和设置在蒸馏锅炉上的热交换器。

优选的，所述循环机构包括设置在存放板底部的设有收集黄水的收集槽，所述收集槽的上方安装有滤网，所述存放板内设有一根伸入至收集槽内的黄水管，黄水管远离收集槽的一端从箱盖下方穿出发酵箱并连接有增压泵，所述增压泵的输出端连接有三通阀，所述三通阀输出的一端连接有竖管，；另一端为排泄口；所述发酵箱的箱盖的下表面设有喷淋组件，所述喷淋组件的进水端与竖管的顶端相连通。

优选的，所述喷淋组件包括一根主管和若干对与主管相连通的支管，所述主管与支管均由上半管和下半管构成，所述上半管两侧的下部设有上凸棱，所述下半管的两侧的上部设有下凸棱，并在上凸棱和下凸棱之间设有橡胶圈；所述主管端部的上半管和下半管均连接有一段横截面呈半圆形的第一固定块，所述第一固定块外设有夹紧上半管和下半管的第一固定帽；所述下半管设有若干贯穿其壁面导流孔，并在下半管的下方设有与导流孔相连通喷嘴；所述主管的上半管外部设有与主管相连通的软管，所述软管贯穿箱盖延伸至箱盖外部，并与竖管的顶端相连。

优选的，所述支管的上半管和下半管远离主管的一端均连接有一段横截面呈半圆形的第二固定块，所述第二固定柱外设有夹紧上半管和下半管的第二固定帽。

优选的，所述发酵箱的底壁上设有若干对支撑脚，并在箱盖上设有与支撑脚相对应的安装槽，所述支撑脚能插设在安装槽内。