[发明专利]烹饪器具及其食物成分识别装置和识别方法

权利要求书

1.一种食物成分识别装置，应用于烹饪器具，其特征在于，所述食物成分识别装置包括依次连接的气体感应单元、视觉传感器、数据计算模块、以及输出终端，其中，

气体感应单元用于使气体敏感材料与食物产生的挥发性气体发生反应，从而使气体敏感材料的显色剂发生颜色变化；

视觉传感器用于对气体感应单元的显色剂进行颜色识别，得到颜色值；

数据计算模块用于根据颜色值确定气体成分，并将气体成分输入食物数据模型得到食物成分数据；

输出终端用于输出食物成分数据。

2.如权利要求1所述的食物成分识别装置，其特征在于，气体敏感材料包括咔啉及其衍生物、酸碱指示、以及溶剂化变色染料中至少一种材料。

3.如权利要求1所述的食物成分识别装置，其特征在于，输出终端包括烹饪器具自带的显示器、语音播放器、与烹饪器具连接的移动和固定终端中至少一种终端装置。

4.如权利要求1所述的食物成分识别装置，其特征在于，视觉传感器包括相机。

5.如权利要求1所述的食物成分识别装置，其特征在于，食物成分包括营养成分和危害成分。

6.一种烹饪器具，其特征在于，包括如权利要求1-5中任一项所述的食物成分识别装置。

7.一种食物成分识别方法，应用于烹饪器具，其特征在于，所述食物成分识别方法包括：

使气体敏感材料与食物产生的挥发性气体发生反应，从而使气体敏感材料的显色剂发生颜色变化；

对显色剂进行颜色识别，得到颜色值；

根据颜色值确定气体成分，并将气体成分输入食物数据模型得到食物成分数据；

输出食物成分数据。

8.如权利要求7所述的食物成分识别方法，其特征在于，输出食物成分数据包括：在输出提示用户烹饪完成的信息的同时或之后，输出食物成分数据。

9.如权利要求7所述的食物成分识别方法，其特征在于，食物数据模型通过如下过程得到：

对不同食物在烹饪熟制之后产生的气体成分以及营养物质和危害成分进行测定，将气体成分分别与营养和危害成分进行一一数量对应；

建立气体成分含量与营养指标、危害物指标在数值上的回归方程；

根据回归方程推导拟合模型。

10.如权利要求7所述的食物成分识别方法，其特征在于，对气体感应单元的显色剂进行颜色识别包括：

由相机采集气体敏感材料与气体反应前后显色剂的颜色；

对采集的颜色图像进行处理，以获取显色剂颜色变化前后的颜色识别分量的差值。