[发明专利]一种肉桂果酒的生产方法在审
| 申请号： | 202010181837.6 | 申请日： | 2020-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN111234981A | 公开（公告）日： | 2020-06-05 |
| 发明（设计）人： | 雷升萍;于军;严磊;卢新;陈杰;牛燕 | 申请（专利权）人： | 西安国际医学中心有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/026 |
| 代理公司： | 西安弘理专利事务所 61214 | 代理人： | 曾庆喜 |
| 地址： | 710075 陕西省西安*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 肉桂 果酒 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种肉桂果酒的生产方法，其特征在于，具体按照以下步骤进行：
步骤1，称取50～100g肉桂，用清水清洗后干燥，将洗净的肉桂放入粉碎机中粉碎并过200目筛子，得到肉桂粉末；
步骤2，选取新鲜脐橙，将脐橙清洗干净并去皮后，把脐橙果肉放入榨汁机中榨汁过滤，得到400～500mL新鲜脐橙汁；
步骤3，将新鲜脐橙汁倒入发酵罐中，加入肉桂粉末，并添加100～150g的白砂糖，搅拌均匀后，向发酵罐中倒入果酒曲，搅拌均匀后密封，置于阴凉处发酵，发酵温度为20～30℃，发酵时间为8～14天后得到原酒液；
步骤4，对原酒液进行粗滤，选取上清液，进行澄清、板框过滤处理，对得到澄清酒液进行灭菌处理，得到肉桂果酒。
2.根据权利要求1所述的一种肉桂果酒的生产方法，其特征在于，所述步骤2中，新鲜脐橙汁的糖度为20～25Brix。
3.根据权利要求1所述的一种肉桂果酒的生产方法，其特征在于，所述步骤3中，果酒曲的添加量为发酵液体积的0.4～1.0％。
4.根据权利要求1所述的一种肉桂果酒的生产方法，其特征在于，制备得到的肉桂果酒的度数为12～14°。
5.根据权利要求1所述的一种肉桂果酒的生产方法，其特征在于，所述步骤3中，发酵温度为24～29℃。
6.根据权利要求1所述的一种肉桂果酒的生产方法，其特征在于，所述步骤3中，发酵温度为25～28℃。
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