[发明专利]一种保健酒

说明书

本发明属于保健酒加工生产领域。本发明一种保健酒，其特征是由以下重量原料成分制成：肉苁蓉15‑30g、人参5‑10g、枸杞子10‑30g、桑椹10‑30g、山茱萸5‑15g、黄精10‑30g、白酒1000g，其制法是将中药材洗净，干燥，粉碎成45目粉，先将药粉用含量为75%的食用乙醇浸泡，经固液分离，药渣再经加水煮沸提取2次，合并水煮提液，经浓缩成稀膏状态时，再将醇浸提液回收乙醇后加入，继续浓缩成浸膏，然后将浸膏加入到1000g酒中，经搅匀，密封陈化后，再经微滤分装。本发明制得的保健酒，酒体澄清，晶莹透明，药香浓郁，口感柔和，无不良异味。本发明制备工艺适合规模性生产，利于产业化发展。

技术领域

本发明属于保健酒加工生产领域，涉及一种保健酒，具体还涉及一种保健酒的制备方法。

背景技术

随着国民生活水平的提高和健康发展需要，营养健康已成为人们的普遍追求，提升人体免疫力和抗病能力，是保障人们身体健康的基本要素，特别是2020年春节前后的“新冠肺炎”疫情发生后，给人们在生活习惯和提高免疫力的理念都发生了很大变化，让人们体会到了平时的保健和增强自身免疫力的重要性。从我国人民的饮食习惯中，加强饮食营养的多元化是必然发展的趋势，当然，改变人们的饮酒习惯、使人们在饮酒的乐趣中得到营养补充和机体调节，这是研究开发具有营养保健功能的酒制品有利前景，引导人们从饮酒的习惯中向营养性、保健型的酒制品消费引导，从而使人们通过饮酒的途径得益于健康保健功效。传统的保健酒的制备方法，常以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂为呈味、呈香、呈色物质，按一定生产工艺加工而成的对人体具有保健功能的饮料酒，保健酒的制作方法，大都采用直接浸泡，经过滤，调配而制得，也有用药材与酒经渗漉方法获得渗漉液，经勾兑调配后再陈酿一段时间后，经过滤，制得，这些方法虽然工艺简单，但由于多种药材混合在一起提取，一些成分相互作用，而不能除去酒液中的粘液质、细纤维、蛋白质、胶质等大分子无效的物质，特别是对药材中的大量鞣质成分很难除去，这些大分子物质和鞣质很不稳定，不仅影响酒的口感、香味、色泽、稳定性、澄清度，而且是造成酒体浑浊和沉淀的根本原因。再就是上述所述的传统制备方法不能确切的将其药材中的有益成分得到充分的提取，影响酒制品的应用效果，而且酒体颜色彼深和特殊的中药气味，给人们对饮用这些保健酒比吃药还难，使人们不太乐意接受。因此，极大地制约了这种保健酒的社会消费量，对此，为顺应时代潮流与社会发展同步，也为了满足人们对保健酒的高要求的需求。不断研究开发新的制备工艺，使所含药材得到充分提取，进而提升保健酒的应用功效是十分必要的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种保健酒。

为了实现本发明，具体采用了以下技术方案：

一种保健酒，其特征在于该保健酒是由以下重量份的原料成分制成：肉苁蓉15-30g、人参5-10g、枸杞子10-30g、桑椹10-30g、山茱萸5-15g、黄精10-30g、白酒1000g，具体制备方法如下：

步骤（一）：首先挑选优质肉苁蓉15-30g，人参5-10g，枸杞子10-30g，桑椹10-30g，山茱萸5-15g，黄精10-30g并洗净，微波干燥，粉碎为45目粉末；

步骤（二）：将步骤（一）中的粉末加入含量为75%（V/V）的食用乙醇浸泡，经固液分离，得乙醇浸提液，药渣留作备用；

步骤（三）：将步骤（二）中的药渣按药材重量加水煮沸提取2次，首次加6-8倍量水加热煮沸提取2.5-3.5h，第二次加5倍量水加热煮沸提取1.5-2.0h，合并提取液，过滤，得滤液；

步骤（四）：将步骤（三）中的滤液浓缩成稀膏时，再将步骤（二）中的乙醇提取液回收乙醇后并入到上述稀膏中，继续浓缩成浸膏，备用；

步骤（五）：将步骤（四）中的浸膏加入到1000g现有白酒中并充分搅拌均匀，密封于容器中经陈化；

步骤（六）：将步骤（五）中经陈化的酒液使用孔径为200-400nm的膜进行微滤，将微滤液分装即得。