[发明专利]冰鲜羊奶的加工方法

说明书

本发明为冰鲜羊奶的加工方法，使用本方法后，当天挤出的新鲜羊奶，从初选、优化、装袋密封和降温储存等，将新鲜羊奶冰冻储存起来，积累几天的新鲜羊奶后，再统一进行解冻、杀菌、降温并速冻直至以冷冻块状形式冷冻储存运输、配送和销售等，减少了加工过程中的损失，能够有效保存新鲜羊奶，更方便储存，储存条件更容易达到，运输更方便，并且保存时间更长，也更能保持其营养成分，具有营养丰富的优点。使用本方法，每日将符合标准的羊奶都可以无损耗储存，进行集中加工、存储、运输和销售，提高生产效率，降低成本，有利于羊奶产业的迅速发展。

技术领域

本发明涉及羊奶加工技术领域，特别涉及冰鲜羊奶的加工方法。

背景技术

羊奶具有营养丰富、易于吸收、抗过敏、有益健康等特点，适合于绝大多数人群，是国内外营养学家一致公认的最接近人奶的乳品。新鲜正常的羊奶其味道更浓，口感更佳。

然而中小规模经营（例如羊奶吧、家庭农场和中小型养殖场等）的单位和个人，羊奶行业都普遍存在一个严重问题：

①当天挤出的新鲜羊奶日产量低，羊奶常温下保质期短，不易储存和运输；

②由于日产量少，人工费、生产成本、产品总成本等均大大增加；

③由于储存难，运输困难，经常造成坏奶、倒奶现象时有发生；

这些问题严重影响了奶羊产业的发展，给奶羊行业人造成经济和精神的双重打击，严重阻碍了“小农经济型”成长为规模化企业的发展。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明为冰鲜羊奶的加工方法，其技术方案为：

该方法按照以下步骤进行：

步骤一，初选羊奶；

挤当天新鲜羊奶，按标准化采奶，即化验感化指标、理化指标、微生物指标符合标准的新鲜羊奶作为原料；

步骤二，优化原料；

原料奶经过过滤，净化、标准化提高品质和稳定性；

步骤三，装袋密封；

优化后的原料奶，分别灌装至无菌塑料袋中，并分别密封；

步骤四，降温储存；

将密封后的原料奶袋迅速置于冷冻室或冷冻柜中，降温储存。

进一步地，所述步骤四密封后的原料奶累计达到一定产量后，调出原料奶，并解冻。

进一步地，所述解冻为密封后的原料奶带袋浸入温度为0℃～28℃长流水中解冻，静置时间为2-5小时。

进一步地，再次筛选羊奶，即化验解冻奶感化指标、理化指标、微生物指标与步骤一原奶指标相同。

进一步地，符合标准的原料奶进行杀菌后分袋包装密封。

进一步地，所述分袋容积为100ml～1000ml。

进一步地，分袋包装后的羊奶带袋进行巴氏杀菌，然后降温并速冻。

进一步地，速冻后的羊奶移至冷冻室或者冷冻柜中以冷冻块状形式储存运输、配送和销售。

本发明的有益效果为：本发明为冰鲜羊奶的加工方法，使用本方法后，当天挤出的新鲜羊奶，从初选、优化、装袋密封和降温储存等，将新鲜羊奶冰冻储存起来，积累几天的新鲜羊奶后，再统一进行解冻、杀菌、降温并速冻直至以冷冻块状形式冷冻储存运输、配送和销售等，减少了加工过程中的损失，能够有效保存新鲜羊奶，更方便储存，储存条件更容易达到，运输更方便，并且保存时间更长，也更能保持其营养成分，具有营养丰富的优点。使用本方法，每日将符合标准的羊奶都可以无损耗储存，进行集中加工、存储、运输和销售，提高生产效率，降低成本，有利于羊奶产业的迅速发展。